Annatto (E160b) – qu’est-ce que c’est ?
L’annato, également connu sous le nom de E160b, est un colorant naturel extrait des graines de l’annatto, également connu sous le nom d’achiote, qui pousse principalement dans les régions tropicales d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Le rocou est apprécié pour sa couleur rouge-orange intense, ainsi que pour sa saveur délicate et légèrement noisetée.
Ce colorant est utilisé depuis des siècles par les peuples indigènes d’Amérique du Sud, non seulement comme colorant alimentaire, mais aussi à des fins cosmétiques et rituelles. Aujourd’hui, grâce à ses propriétés naturelles, le rocou gagne en popularité en tant qu’alternative plus saine aux colorants alimentaires synthétiques.
Propriétés du rocou (E160b)
Le rocou se caractérise par sa bonne solubilité dans les graisses et dans l’eau, ce qui permet son utilisation polyvalente dans l’industrie alimentaire. Il est stable pendant le traitement thermique et le stockage, ce qui en fait un choix idéal pour de nombreux produits alimentaires. Son origine naturelle en fait un choix fréquent pour les fabricants et les consommateurs à la recherche d’alternatives plus saines.
Utilisation de l’annato (E160b)
L’annato est utilisé pour colorer une large gamme de produits alimentaires, notamment le fromage, le beurre, le riz, les produits de boulangerie et le poisson. C’est également un ingrédient populaire dans l’industrie cosmétique, où il est utilisé pour fabriquer des rouges à lèvres et d’autres produits colorés. Sa saveur délicate lui permet de ne pas altérer sensiblement le goût des produits, ce qui le rend encore plus polyvalent.
Où acheter l’Annato (E160b) ?
L’annato peut être acheté dans les magasins de matières premières de l’industrie alimentaire et auprès des fournisseurs en ligne. Il est disponible sous différentes formes, telles que poudre, pâte ou liquide, ce qui permet de l’incorporer facilement dans divers processus de production. Il est important de choisir des produits provenant de fournisseurs de confiance afin de garantir la qualité et la pureté du colorant. Il est utile de contacter le département des ventes de Foodcom S.A.
Le rocou (E160b) et ses fonctions dans l’alimentation
Outre la coloration, le rocou peut également affecter la perception des produits par les consommateurs. La couleur des aliments a un impact significatif sur leur attractivité et l’annatto, avec sa couleur intense et naturelle, peut améliorer de manière significative l’apparence des produits. En tant que colorant naturel, il est également considéré comme une alternative plus sûre et plus saine aux colorants synthétiques.
