Carotènes (E160a) – qu’est-ce que c’est ?
Les carotènes (E160a) sont des pigments naturels appartenant au groupe des caroténoïdes. Ils sont à l’origine des pigments jaunes, orange et rouges présents dans de nombreux fruits, légumes et plantes. Le carotène le plus connu est le bêta-carotène, qui est le précurseur de la vitamine A dans le corps humain.
Ces pigments sont appréciés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur capacité à améliorer l’aspect des produits alimentaires. Ils sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire, tant pour des raisons esthétiques que nutritionnelles, en raison de leurs propriétés antioxydantes et de leur rôle dans la prévention de diverses maladies.
Propriétés des carotènes (E160a)
Les carotènes sont liposolubles et stables à haute température, ce qui les rend idéaux pour être utilisés dans de nombreux processus de fabrication. En raison de leur origine naturelle, ils sont souvent choisis comme une alternative plus saine aux colorants synthétiques. Ils ont également des propriétés antioxydantes qui peuvent contribuer à la durée de conservation des produits alimentaires.
Utilisation des carotènes (E160a)
Les carotènes sont utilisés pour colorer une large gamme de produits alimentaires, notamment les boissons, les fromages, les yaourts, les produits de boulangerie et les margarines. Ils sont également utilisés dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. Le bêta-carotène, qui est une forme courante de carotène, est souvent utilisé comme complément alimentaire.
Où acheter des carotènes (E160a) ?
Les carotènes sont disponibles dans les magasins spécialisés dans les matières premières alimentaires, ainsi que chez les fournisseurs d’additifs alimentaires en ligne. Elles sont disponibles sous diverses formes, notamment sous forme de poudres, d’huiles et d’émulsions, ce qui permet de les utiliser de manière flexible dans différents processus de fabrication. Il est utile de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Les carotènes (E160a) et leur fonction dans les aliments
Outre leurs fonctions colorantes, les carotènes jouent un rôle important dans l’amélioration de la valeur nutritionnelle des produits. En tant que précurseur de la vitamine A, ils contribuent à la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire. Leur présence dans les aliments peut également influencer le choix des consommateurs, qui recherchent de plus en plus des produits contenant des ingrédients naturels.
