Brun HT (E155) – qu’est-ce que c’est ?
Le brun HT, également connu sous le nom de E155, est un colorant alimentaire synthétique appartenant au groupe des colorants azobars. Son nom chimique complet est 2-[(4-nitrophényl)azo]-1,3-dihydro-3,3-diméthylindol-2-one. Ce colorant est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour donner aux produits une teinte brun foncé.
Contrairement aux colorants naturels, le HT Brown est créé par des procédés chimiques, ce qui permet d’obtenir une couleur plus uniforme et permanente. Cependant, en raison de son origine synthétique, il fait l’objet de discussions concernant la sécurité alimentaire et les effets sur la santé des consommateurs.
Propriétés du brun HT (E155)
Le brun HT est une couleur permanente qui résiste à la chaleur, à la lumière et aux changements de pH, ce qui le rend utile dans une variété de produits alimentaires. Le colorant est soluble dans l’eau et peut être utilisé sous différentes formes, notamment sous forme de poudre ou de solution. Son intensité de coloration est relativement élevée, ce qui signifie que de petites quantités sont nécessaires pour obtenir l’effet désiré.
Application HT bronze (E155)
Le HT bronze est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire pour colorer une variété de produits tels que les biscuits, les sauces, les boissons, les desserts, le poisson fumé et les soupes instantanées. Il est également parfois utilisé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Où acheter le HT Bronze (E155) ?
Le HT Bronze est disponible dans les magasins de matières premières de l’industrie alimentaire et auprès de fournisseurs spécialisés en ligne. Il peut être acheté à la fois pour un usage industriel et en plus petites quantités pour un usage domestique. Il est important d’acheter le colorant auprès de fournisseurs réputés pour s’assurer de sa qualité et de sa sécurité d’utilisation. Il est conseillé de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Le HT brun (E155) et sa fonction dans les aliments
En plus de donner aux produits la couleur souhaitée, le brun HT peut également affecter la perception du goût et de la texture des produits. La couleur a un impact significatif sur la façon dont nous percevons le goût et la qualité des aliments, et le brun HT peut contribuer à l’attrait visuel des produits. Toutefois, il est important de noter qu’en tant que colorant synthétique, le HT Bronze peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes et que son utilisation est réglementée par la législation en vigueur.
