Charbon végétal (E153) – qu’est-ce que c’est ?
Le charbon végétal, désigné E153, est un colorant alimentaire naturel dérivé des plantes. Il s’agit d’une forme de charbon actif, obtenu à partir de sources végétales telles que le bois, les coques de noix de coco ou les coquilles de noix. Le charbon végétal est connu pour sa couleur noire intense et est l’un des rares colorants naturels à avoir une couleur aussi foncée.
Ce colorant alimentaire est apprécié pour son origine naturelle et son absence d’effets secondaires significatifs. Il est sûr à utiliser et n’affecte ni le goût ni l’odeur des produits auxquels il est ajouté. Le charbon végétal est également utilisé en médecine pour ses propriétés d’adsorption.
Propriétés du charbon végétal (E153)
Le charbon végétal (E153) se caractérise par sa grande stabilité et sa résistance à la lumière, à la chaleur et aux acides. Son principal avantage est sa couleur noire intense, qui ne s’estompe pas lors de la transformation des aliments. Il est également non toxique et sans danger pour la santé, ce qui a été confirmé par les autorités réglementaires compétentes. Le charbon végétal est insoluble dans l’eau, ce qui doit être pris en compte lors de son utilisation dans divers produits alimentaires.
Utilisation du charbon végétal (E153)
Le E153 est principalement utilisé comme colorant dans des produits tels que la charcuterie, les fromages, les gâteaux et les pâtisseries, ainsi que dans certaines boissons alcoolisées. Sa couleur noire naturelle est utilisée pour donner un aspect attrayant aux produits, en particulier lorsqu’un fort contraste de couleur est souhaité. En outre, le charbon végétal est parfois utilisé dans les compléments alimentaires pour ses propriétés d’adsorption.
Où acheter du charbon végétal (E153) ?
Le charbon végétal est disponible dans les magasins spécialisés en compléments alimentaires et dans certaines boutiques en ligne. On le trouve aussi bien sous forme de poudre que sous forme de gélules, notamment dans les magasins de produits naturels et de santé. Le charbon végétal est également disponible auprès de grossistes proposant des matières premières pour l’industrie alimentaire. Il est intéressant de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Le charbon végétal (E153) et sa fonction dans l’alimentation
Dans l’alimentation, le E153 agit comme un colorant, donnant aux produits une couleur noire profonde. Ceci est particulièrement apprécié dans les produits où l’esthétique est un élément important de la présentation. En outre, le charbon végétal n’affecte ni le goût ni l’odeur du produit, ce qui en fait un choix populaire parmi les fabricants à la recherche de colorants naturels. Cependant, son utilisation ne se limite pas à son effet visuel, mais comporte également des avantages pour la santé grâce à ses propriétés d’adsorption.
