Polyéthylène glycol (E1521)

Polyéthylène glycol (E1521) – qu’est-ce que c’est ?

Le polyéthylène glycol, désigné E1521, est un polymère de l’éthylène glycol utilisé dans l’industrie alimentaire principalement comme humectant, comme vecteur de colorants et d’arômes et comme additif texturant. Il s’agit d’une substance synthétique qui, en raison de sa structure polymérique, est utilisée dans une large gamme de produits alimentaires.

En raison de ses propriétés hygroscopiques, le E1521 est apprécié pour sa capacité à lier l’eau, ce qui contribue à maintenir l’humidité et la consistance des produits alimentaires.

Propriétés du polyéthylène glycol

Le E1521 présente une excellente stabilité chimique et physique, ce qui le rend résistant aux enzymes et aux micro-organismes. Il est également soluble dans l’eau et dans de nombreux solvants organiques, ce qui lui permet d’être facilement incorporé dans diverses formulations alimentaires.

Applications du polyéthylène glycol

Le polyéthylène glycol (E1521) est utilisé dans la fabrication de bonbons, comme agent anti-collant, dans les produits de boulangerie et de confiserie pour améliorer la texture, et dans les boissons comme vecteur d’arômes et de couleurs. Il peut également être utilisé dans les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques disponibles en tant qu’aliments fonctionnels.

Où acheter le polyéthylène glycol ?

Le E1521 est disponible auprès des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire et des boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires. Il peut être acheté sous différentes formes, en fonction des besoins de production, y compris sous forme liquide et solide.

Le polyéthylène glycol et ses fonctions dans l’alimentation

En tant qu’additif alimentaire, le E1521 joue un rôle clé dans l’amélioration des propriétés sensorielles et de la texture des produits alimentaires. Grâce à ses propriétés uniques, le polyéthylène glycol aide à produire des aliments d’excellente qualité, augmentant ainsi la satisfaction des consommateurs.