PN (Brilliant Black BN) (E151) – qu’est-ce que c’est ?
Le noir PN, également connu sous le nom de noir brillant BN ou E151, est un colorant alimentaire synthétique. Il s’agit d’un produit chimique intense, de couleur foncée, utilisé pour ajouter de la couleur aux aliments et aux boissons. L’ingrédient est un dérivé du carbone obtenu par un processus chimique complexe, ce qui en fait l’un des nombreux colorants alimentaires produits synthétiquement.
Le noir de fumée a fait l’objet d’une controverse dans de nombreux pays en raison de ses effets potentiels sur la santé, ce qui a entraîné sa restriction ou son interdiction dans certaines régions. Néanmoins, dans les endroits où il est autorisé, il est populaire en raison de sa couleur intense et de son efficacité d’utilisation.
Propriétés du noir PN (E151)
Ce colorant se caractérise par sa grande stabilité et son intensité de couleur, ce qui permet d’obtenir une couleur profonde et uniforme dans les produits alimentaires. Il est soluble dans l’eau, ce qui facilite son utilisation, et sa couleur foncée résiste à la lumière et à la chaleur. Toutefois, les inquiétudes concernant la sécurité de la consommation de PN Black sont liées à son origine synthétique et à ses effets potentiels sur la santé.
Utilisations du noir PN (E151)
Le noir de fumée est utilisé dans une variété de produits alimentaires, y compris les boissons non alcoolisées, les sauces, les biscuits et certains types de confiseries. Il est également utilisé pour ajouter de la couleur aux produits à base de viande et de poisson. En raison de son intensité, seule une petite quantité de colorant est nécessaire pour obtenir l’effet désiré.
Où acheter le noir PN (E151) ?
Le noir PN est disponible dans les magasins spécialisés dans les additifs alimentaires, tant en magasin qu’en ligne. On le trouve dans les magasins proposant des matières premières pour l’industrie alimentaire, ainsi que dans certaines boutiques en ligne. Il est généralement vendu sous forme de poudre ou de liquide pour faciliter son utilisation dans différents types de production alimentaire. Il est utile de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Le PN noir (E151) et ses fonctions dans l’alimentation
Dans les aliments, le Noir PN (E151) agit comme un agent colorant, donnant aux produits une couleur intense et foncée. Il est apprécié pour ses performances et sa capacité à donner une couleur uniforme. Toutefois, en raison de problèmes de santé potentiels, les fabricants doivent l’utiliser avec prudence et toujours informer les consommateurs de sa présence dans le produit.
