Octényl succinate d’amidon sodique (E1450) – qu’est-ce que c’est ?
L’octényl succinate d’amidon sodique, désigné E1450, est un type d’amidon modifié obtenu en combinant chimiquement l’amidon avec l’octényl succinate de sodium. Cette modification confère de nouvelles propriétés à l’amidon, lui permettant de mieux se disperser dans l’eau et d’augmenter la stabilité des émulsions dans les produits alimentaires.
Le E1450 est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme stabilisateur d’émulsion, épaississant et support d’arôme, améliorant la texture et assurant l’uniformité des produits alimentaires.
Propriétés de l’octenyl succinate d’amidon sodique
Le E1450 a la capacité unique d’améliorer la stabilité des émulsions et de prévenir la délamination des produits. Il permet également de créer des textures lisses et uniformes dans des produits tels que les sauces, les crèmes et les soupes.
Utilisation de l’octenyl succinate d’amidon sodique
Il est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires, notamment les sauces, les vinaigrettes, les produits laitiers, les desserts, les plats préparés et les boissons. Le E1450 est particulièrement apprécié dans les produits où la stabilité de l’émulsion et l’uniformité de la texture sont importantes.
Où acheter l’octenyl succinate d’amidon sodique ?
Le E1450 est disponible auprès des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire et des boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires. Ce produit est généralement proposé sous forme de poudre, ce qui facilite son dosage et son utilisation dans le processus de production.
L’octenyl succinate d’amidon sodique et sa fonction dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, le E1450 joue un rôle clé dans la stabilité, la texture et la qualité des produits alimentaires. Grâce à ses propriétés uniques, l’octényl succinate d’amidon sodique contribue à la production d’aliments de haute qualité, augmentant ainsi la satisfaction des consommateurs.
