Vert S (E142) – qu’est-ce que c’est ?
Le vert S, également connu sous le nom de E142, est un colorant alimentaire synthétique qui donne aux produits une couleur verte intense. Il s’agit du sel de sodium de l’acide triphénylméthanoïque vert et il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres colorants pour créer différentes nuances. Bien qu’il s’agisse d’un additif synthétique, l’utilisation du Green S a été approuvée dans de nombreux pays en raison de ses performances et de l’intensité de sa couleur.
Toutefois, ce colorant fait l’objet d’un débat en raison de problèmes de sécurité. Certaines études ont suggéré des effets négatifs potentiels sur la santé, ce qui a conduit à restreindre ou à interdire son utilisation dans certaines régions. Malgré cela, il est encore utilisé dans de nombreux endroits pour ses propriétés colorantes.
Propriétés du vert S (E142)
Le vert S se caractérise par une couleur verte intense, stable dans diverses conditions de transformation des aliments, y compris la cuisson et la congélation. Il est soluble dans l’eau, ce qui facilite son utilisation dans une variété de produits alimentaires. Cependant, en raison de son origine synthétique, le Green S peut être potentiellement allergène pour certaines personnes et son utilisation est réglementée dans différents pays.
Utilisation du Green S (E142)
Le E142 est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire pour colorer des produits tels que les boissons non alcoolisées, les gelées de dessert, les fruits et légumes en conserve, ainsi que dans certains produits de confiserie et de boulangerie.
Où acheter le Green S (E142) ?
Le Green S (E142) peut être acheté dans les magasins spécialisés dans la vente de matières premières et d’additifs alimentaires, aussi bien en magasin qu’en ligne. Il est principalement destiné aux fabricants industriels, mais aussi aux petites entreprises de confiserie ou aux amateurs de pâtisserie et de cuisine à domicile. Dans les boutiques en ligne, il est souvent vendu sous forme de poudre ou de liquide, ce qui permet de le doser et de le mélanger facilement à d’autres ingrédients. Il est important de s’assurer que son utilisation est autorisée dans votre région et de respecter les dosages recommandés avant l’achat. Il est utile de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
