Indigocarmine (E132) – qu’est-ce que c’est ?
L’indigocarmine, également connue sous le nom de E132, est un colorant alimentaire synthétique d’un bleu intense. Il s’agit d’un composé chimique développé comme alternative synthétique au colorant naturel indigo. L’indigocarmine est largement utilisée dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique en raison de sa couleur vive et distinctive et de sa stabilité dans diverses conditions de traitement.
Bien qu’elle soit largement utilisée, son usage peut être restreint dans certains pays en raison d’effets potentiels sur la santé. Les consommateurs, en particulier ceux qui sont allergiques aux colorants alimentaires, doivent être conscients de sa présence dans les produits.
Propriétés de l’indigoacrmine (E132)
L’indigoacrmine est connue pour sa grande stabilité thermique et sa résistance à la lumière. Cette propriété en fait un choix idéal pour les produits soumis à des processus tels que la pasteurisation. Sa solubilité dans l’eau est également un avantage clé qui lui permet d’être utilisé dans une large gamme de produits alimentaires, en particulier les produits liquides.
Applications de l’indigoacrmine (E132)
L’indigoacrmine est utilisée dans la coloration de nombreux produits alimentaires, tels que les boissons gazeuses, les crèmes glacées, les confiseries, ainsi que dans certains produits laitiers. Elle est également utilisée dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques, par exemple dans les dentifrices et les bains de bouche.
Où acheter de l’indigocarmine (E132) ?
L’indigocarmine est principalement disponible pour les fabricants industriels, mais les consommateurs individuels peuvent également l’acheter. On la trouve dans les magasins spécialisés proposant des matières premières pour l’alimentation et les cosmétiques, ainsi que dans certaines boutiques en ligne. Lors de l’achat, il est important de s’assurer que le produit est conforme aux réglementations locales en matière de sécurité alimentaire. Il est utile de contacter le service des ventes de Foodcom S.A.
L’indigocarmine (E132) et ses fonctions dans l’alimentation
La principale fonction de l’indigocarmine dans les aliments est de donner une couleur bleue intense, qui attire l’attention des consommateurs et peut influencer leurs décisions d’achat. En outre, en raison de sa stabilité, elle est utile dans les produits qui doivent conserver leur couleur pendant une longue période, comme les boissons et les en-cas.
