Rouge 2G (E128) – qu’est-ce que c’est ?
Le rouge 2G, également connu sous le nom de E128, est un colorant alimentaire synthétique appartenant à la famille des colorants azobars. Sa teinte rouge caractéristique est souvent utilisée pour intensifier la couleur de divers produits alimentaires. Le Rouge 2G est soluble dans l’eau, ce qui le rend facilement miscible avec les produits liquides et semi-liquides.
En raison de sa nature synthétique, le Red 2G fait parfois l’objet de discussions sur la sécurité alimentaire. Dans certains pays, son utilisation est restreinte ou interdite en raison de risques potentiels pour la santé.
Propriétés du Red 2G (E128)
Le rouge 2G est connu pour sa couleur rouge intense et sa capacité à maintenir la stabilité de la couleur dans diverses conditions de traitement et de stockage. Il est résistant à la lumière et à la chaleur, ce qui le rend populaire dans de nombreuses applications industrielles. Cependant, comme tout colorant synthétique, il peut interagir avec d’autres ingrédients, ce qui affecte l’effet final de la couleur.
Applications du rouge 2G (E128)
Le rouge 2G est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire. Il est utilisé pour colorer les viandes, les salaisons, certains types de poissons, ainsi que dans la production de boissons, de desserts et de snacks. En raison de ses propriétés, il est particulièrement apprécié dans les produits où l’on attend une couleur intense et durable.
Où acheter le Red 2G (E128) ?
Le Red 2G est disponible aussi bien pour les fabricants industriels que pour les consommateurs individuels. On le trouve dans les magasins spécialisés dans les matières premières et les additifs alimentaires, ainsi que dans certaines boutiques en ligne. Il est important de vérifier attentivement l’étiquette du produit et l’origine du colorant, en particulier dans le cadre de la réglementation alimentaire de votre pays. Il est utile de contacter le service des ventes de Foodcom S.A.
Le rouge 2G (E128) et sa fonction dans les aliments
Le rouge 2G agit principalement en tant que colorant, donnant aux produits une couleur rouge intense et attrayante. Il peut également influencer la perception du goût et de l’odeur du produit par le consommateur, bien qu’il n’affecte pas ces propriétés sensorielles à lui seul. Il est également utilisé pour unifier la couleur d’un lot de produits, ce qui est important pour l’esthétique et le marketing des produits alimentaires.
