Résorcinol (E103) – qu’est-ce que c’est ?
La résorcine (E103) est un composé chimique organique qui a toujours été utilisé comme additif alimentaire, principalement comme colorant. Il se présente sous la forme d’une poudre blanche à légèrement jaune qui devient rose lorsqu’elle réagit à l’air et à la lumière. Son utilisation dans l’industrie alimentaire a été limitée en raison de son potentiel de toxicité et d’irritation.
Actuellement, pour des raisons de santé, l’utilisation du résorcinol en tant qu’additif alimentaire est sévèrement restreinte ou interdite dans de nombreux pays, et l’industrie alimentaire s’oriente vers des alternatives plus sûres et naturelles.
Propriétés de la résorcine
En tant que composé phénolique, le résorcinol présente des propriétés antiseptiques et désinfectantes, mais en raison de ses propriétés toxiques, il n’est plus utilisé dans la production alimentaire. Il est utilisé dans d’autres industries telles que la production de résines, d’adhésifs et dans l’industrie cosmétique.
Utilisations de la résorcine
Dans le passé, la résorcine était utilisée comme colorant dans l’industrie alimentaire, mais elle a été retirée du marché en raison des risques potentiels pour la santé. Son utilisation est désormais limitée à d’autres secteurs industriels.
Où acheter Rezorcin ?
En raison de son utilisation limitée dans l’industrie alimentaire, la résorcine n’est pas largement disponible sur le marché en tant qu’additif alimentaire. Il s’achète principalement auprès d’entreprises industrielles et de magasins de produits chimiques spécialisés, où il est utilisé dans des applications autres qu’alimentaires. Il est utile de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Le résorcinol et ses fonctions dans les aliments
Bien que le résorcinol (E103) ait été historiquement utilisé dans l’industrie alimentaire comme colorant, son utilisation est aujourd’hui presque complètement éliminée en raison de préoccupations liées à la sécurité sanitaire. Son rôle dans l’alimentation a été remplacé par des colorants plus sûrs et plus acceptables.
