Poivre blanc moulu stérilisé

Foodcom S.A. propose du poivre blanc moulu stérilisé – une épice aromatique de couleur crème. Un produit apprécié dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la production de sauces, de soupes, de plats préparés et de mélanges d’assaisonnements de haute qualité.

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Aspects techniques

Le poivre blanc moulu stérilisé est une épice de consistance molle et de couleur beige-crème. Il se caractérise par un arôme particulier et un goût légèrement boulanger. Le produit est originaire du Viêt Nam. Il ne contient pas d’allergènes, mais le céleri, la moutarde, les noix, le sésame, les œufs, le gluten, le soja et l’anhydride sulfureux peuvent être présents dans l’installation de production.

Paramètre	Valeur
Teneur en eau	≤ 12%
Impuretés organiques et minérales	≤ 1,5%
Nuisibles ou leurs résidus	Inacceptable
Métaux lourds	Conforme au règlement (UE) n° 2023/915 de la Commission
Ochratoxine A	15
Benzo(a)pyrène	10
Somme du benzo(a)pyrène, du benzo(a)anthracène, du benzo(b)fluoranthrène et du chrysotile	50

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Période de stockage

La durée de conservation est indiquée sur l’emballage et est valable pour un stockage dans des locaux secs et frais, dans des emballages hermétiquement fermés, à des températures allant jusqu’à 25°C et à une humidité relative allant jusqu’à 75%.

Emballage

Foodcom S. A. propose du poivre blanc moulu stérilisé dans un emballage scellé de qualité alimentaire pour le protéger de la contamination et de l’humidité.

Application

la production d’assaisonnements et de mélanges culinaires (composants pour sauces, marinades et plats préparés),
l’industrie de la viande (assaisonnement de la charcuterie, pâtés, farces et produits de volaille),
la restauration et l’industrie HORECA (composant pour les plats de qualité supérieure, les soupes et les sauces à la crème),
la transformation du poisson et des légumes (arômes naturels),
les secteurs de la transformation et de la vente au détail (assaisonnements homogènes préparés et mélanges d’arômes).

Produits recommandés

Cannelle en bâtonnets

Noix de muscade

Clous de girofle

Extrait de poivre noir

Stock

Disponible

MOQ

1 MT

Noms alternatifs

Poivre blanc stérilisé, Poivre blanc moulu, Poivre blanc épice, Poivre blanc matière première

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