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- L’étoile de l’anis
L’étoile de l’anis
Foodcom S.A. propose l’anis étoilé, une matière première épicée de haute qualité à l’arôme doux et épicé caractéristique. Produit apprécié dans l’industrie alimentaire et de la confiserie, il est également utilisé dans la production de boissons, de compléments alimentaires et de cosmétiques au profil aromatique naturel.
Aspects techniques
L’anis étoilé est la matière première sèche et fluide du fruit en forme d’étoile. Il est de couleur brune, a un parfum aromatique avec une note d’anéthole et un goût particulier et distinctif. Le produit peut provenir du Viêt Nam ou de Chine. Il est exempt d’allergènes, mais le céleri, la moutarde, les noix, le sésame, les œufs, le gluten, le soja et l’anhydride sulfureux sont présents dans l’installation de production.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Teneur en eau (pas plus de) | ≤ 12% |
| Organismes nuisibles ou leurs résidus | Non autorisé |
| Métaux lourds (pas plus de) | Conforme au règlement (UE) n° 2023/915 de la Commission |
| Ochratoxine A | 15 |
| Benzo(a)pyrène | 10 |
| Somme de BaP, BaA, BbF et CHR | 50 |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La durée de conservation est indiquée sur l’emballage et est valable pour un stockage dans des locaux secs et frais, dans des emballages hermétiquement fermés, à des températures allant jusqu’à 25°C et à une humidité relative allant jusqu’à 75%.
Emballage
Foodcom S. A. propose l’anis étoilé dans un emballage scellé de qualité alimentaire qui le protège de la contamination et de l’humidité.
Application
L’anis étoilé est utilisé dans de nombreux secteurs industriels tels que :
- l’industrie alimentaire (aromatisation de boissons, de mélanges d’épices, de sauces et de desserts),
- l’industrie de la confiserie (production de thés, de liqueurs et d’épices),
- l’industrie de la viande (composant des marinades et des assaisonnements orientaux),
- compléments alimentaires (formules de soutien digestif et immunitaire),
- cosmétiques (préparations aromatiques et rafraîchissantes naturelles).
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