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Extrait de curcuma
Foodcom S.A. propose l’extrait de curcuma – une matière première naturelle riche en curcuminoïdes, appréciée pour sa couleur intense et ses propriétés antioxydantes. Grâce à ces caractéristiques, il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme colorant naturel, ainsi que dans les compléments alimentaires, les aliments fonctionnels et les cosmétiques.
Aspects techniques
L’extrait de curcuma est une poudre fine de couleur jaune intense, au goût et à l’odeur caractéristiques. La principale matière première utilisée est la racine de Curcuma longa L..
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Teneur en curcuminoïdes (dosage) | 95% |
| Analyse granulométrique | 90 % passent à travers un tamis de 80 mesh |
| Teneur en eau | ≤5% |
| Cendres | ≤5% |
| Arsenic (As) | ≤1 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤1 ppm |
| Plomb (Pb) | ≤3 ppm |
| Mercure (Hg) | ≤0,1 ppm |
| Total des métaux lourds | ≤10 ppm |
| Comptage microbien total | ≤10 000 cfu/g |
| Levures et moisissures | ≤1 000 ufc/g |
| Salmonelles | aucune / 10 g |
| E. coli | aucun / 1 g |
| Méthode de stérilisation | haute température et haute pression (5-10 s) |
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Période de stockage
La durée de conservation est indiquée sur l’emballage et est valable lorsqu’elle est conservée dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière du soleil.
Emballage
Foodcom S.A. propose de l’extrait de curcuma en fûts de 25 kg.
Application
L’extrait de curcuma est utilisé dans de nombreux secteurs industriels, tels que :
- l’industrie alimentaire (colorant naturel et stabilisateur de couleur),
- les compléments alimentaires (source de curcuminoïdes dans les gélules et les comprimés),
- la production de boissons et d’aliments fonctionnels (enrichissement en antioxydants),
- les cosmétiques (formulations conférant des propriétés protectrices et éclaircissantes).
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