- Les amandes sont un aliment riche en protéines, en fibres, en graisses saines et en vitamine E. Elles sont appréciées pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
- Elles sont principalement cultivées en Californie, en Espagne et en Australie.
- Les amandes sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétique et en pharmacie.
Dans le monde de l’alimentation saine, de nouvelles tendances et de nouveaux produits apparaissent de temps à autre et sont connus sous le nom de « super-aliments », mais seuls quelques-uns d’entre eux sont capables de conserver cette position pendant des années. L’un de ces trésors naturels est l’amande, extrêmement appréciée dans le monde entier pour ses propriétés uniques et sa riche valeur nutritionnelle. Pourquoi la valeur de ces produits est-elle si élevée et où acheter les amandes de la meilleure qualité en Pologne ? Nous répondons à ces questions dans l’article ci-dessous.
D’où viennent les amandes et où poussent-elles ?
Lesamandes sont les graines de l’amandier – Prunus dulcis. Elles sont originaires du Moyen-Orient et de l’Asie centrale. Les amandes étaient déjà appréciées dans l’Antiquité en Égypte, en Grèce et à Rome, où elles étaient considérées comme un symbole de santé et de prospérité.
Pour développer pleinement leurs fruits, les amandiers ont besoin d’un climat chaud et de sols fertiles. La plus grande culture d’amandes se trouve en Californie, qui représente environ 80 % de la production mondiale. On trouve également de grandes plantations en Espagne, en Australie, en Iran et en Italie. Lorsque l’on choisit des amandes, il vaut la peine de prêter attention à leur origine afin d’obtenir la meilleure saveur et la meilleure valeur nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles des amandes
Ce n’est pas pour rien que les amandes figurent sur la liste des super-aliments. Elles constituent l’une des sources naturelles les plus riches en nutriments. En effet, dans 100 grammes d’amandes, il y a :
- 21 g de protéines végétales – ce qui les rend idéales pour les végétaliens et les végétariens en tant que complément protéique ;
- plus de 12 g de fibres, qui soutiennent le système digestif ;
- plus de 25 mg de vitamine E, ce qui couvre plus de 150 % des besoins quotidiens ;
- une richesse en minéraux tels que le magnésium, le calcium, le fer, le potassium et le phosphore ;
- des graisses saines – principalement des acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur.
Les amandes – une source naturelle de santé
L’inclusion des amandes dans notre alimentation quotidienne présente un certain nombre d’avantages pour la santé, améliorant notre santé et notre bien-être. La vitamine E qu’elles contiennent est l’un des antioxydants les plus puissants de la nature. Elle contribue à la protection des cellules contre les dommages, lutte contre le vieillissement de la peau, renforce l’immunité et améliore la fonction cardiovasculaire.
En outre, les amandes possèdent d’autres propriétés pour la santé, telles que :
- régulation du cholestérol – les amandes contribuent à réduire le mauvais cholestérol LDL et à augmenter le bon cholestérol HDL ;
- soutien du cœur – les acides gras insaturés et le magnésium sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire ;
- soutien du système nerveux – les vitamines B et le magnésium améliorent la concentration et réduisent la sensation de stress ;
- maintien d’une peau saine – les amandes aident à protéger la peau contre le vieillissement et les facteurs externes nocifs ;
- soutien au contrôle du poids – bien que les amandes soient assez caloriques, leur consommation procure une sensation de satiété, ce qui peut empêcher le grignotage et favoriser la perte de poids.
Quelles amandes choisir – blanchies ou non blanchies ?
On trouve dans le commerce des amandes blanchies et des amandes non blanchies. Le blanchiment consiste à plonger brièvement les amandes dans de l’eau chaude afin de pouvoir retirer facilement la peau de l’amande.
Les amandes blanchies ont une saveur plus douce et sont plus moelleuses. Elles sont souvent utilisées pour décorer des produits de boulangerie ou des desserts, ainsi que pour fabriquer du lait, du beurre ou de la pâte d’amande – ce qui exige qu’elles soient lisses.
Les amandes non blanchies, en revanche, ont une peau. Celle-ci contient des antioxydants et des fibres supplémentaires. Il vaut donc la peine de choisir cette forme du produit si l’on veut profiter au maximum des propriétés bénéfiques des amandes pour la santé.
Les amandes dans l’industrie alimentaire
Les amandes sont devenues l’un des ingrédients de base des menus quotidiens des personnes soucieuses de leur santé. Elles peuvent remplacer efficacement les produits zoonotiques, en fournissant des protéines de haute qualité, des graisses saines et des micronutriments essentiels. Elles constituent un excellent complément à l’alimentation quotidienne, à la fois en tant qu’en-cas autonome et en tant que produits à base de plantes tels que.. :
- lait végétal,
- farine d’amande,
- beurre d’amande,
- huile d’amande,
- muesli, barres de céréales, vinaigrette.
Les applications des amandes ne se limitent pas à la cuisine !
Les amandes ne sont pas seulement utilisées dans l’industrie alimentaire. Bien que nous les considérions le plus souvent comme un ajout savoureux aux plats et aux desserts, leurs propriétés uniques en font une matière première également appréciée dans les industries cosmétique et pharmaceutique.
L’huile d’amande extraite des amandes est particulièrement importante. Elle est connue pour ses propriétés hydratantes, nourrissantes et apaisantes, idéales pour les peaux sèches, sensibles et sujettes aux irritations. Sa teneur en vitamine E et en acides gras insaturés contribue à protéger la peau des radicaux libres et à retarder le processus de vieillissement. En cosmétique, l’huile d’amande est utilisée dans les crèmes, les lotions, les beurres corporels et les shampooings.
En pharmacie, les amandes sont utilisées comme ingrédient dans les compléments alimentaires pour soutenir la santé cardiaque, le système nerveux et l’état de la peau et des cheveux. Elles sont également utilisées dans la production d’essences naturelles et d’arômes alimentaires.
Où acheter des amandes de la meilleure qualité en Pologne ?
Bien que les amandes soient de plus en plus disponibles dans les épiceries, pour ceux qui recherchent des produits de la plus haute qualité ou qui achètent de grandes quantités de ces graines, le meilleur choix est d’acheter en vrac. En Pologne, l’un des leaders de l’épicerie est le grossiste Foodcom.pl – un fournisseur d’une large gamme de produits végétaux d’origine prouvée et de la plus haute qualité.
Les amandes sont un excellent exemple du fait qu’une alimentation saine et naturelle peut être à la fois savoureuse et extrêmement précieuse. Grâce à leur richesse en vitamines, en minéraux et en graisses saines, les amandes sont un véritable trésor aux multiples usages et d’une grande valeur pour notre santé.
