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L’isolat de protéines de lait : qu’est-ce que c’est et pourquoi gagne-t-il en importance ?
L’isolat de protéines de lait, ou MPI, est une matière première laitière riche en protéines, appréciée pour son profil pur, sa faible teneur en matières grasses et en lactose, ainsi que pour ses très bonnes propriétés technologiques. Découvrez comment l’MPI est fabriqué, en quoi il se distingue des autres ingrédients protéiques et pourquoi il prend de plus en plus d’importance dans les secteurs de l’alimentation, des compléments alimentaires et de la diététique.
06.07.2026
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