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Le cacao – comment est-il cultivé et produit ?
Le cacao, apprécié pour son goût et sa valeur nutritionnelle, provient des graines des cacaoyers cultivés dans les climats tropicaux. La majeure partie du cacao est produite en Afrique, en Indonésie et en Amérique du Sud. Son processus de production comprend la fermentation, le séchage, la torréfaction et d’autres transformations, qui donnent lieu à la pâte de cacao, au beurre de cacao et à la poudre de cacao. Le cacao est utilisé non seulement dans l’industrie alimentaire, mais aussi dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique, grâce à ses propriétés antioxydantes et nutritionnelles.
12.07.2024
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