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L’amidon de pomme de terre : propriétés, utilisations et rôle dans l’industrie

L’amidon de pomme de terre est bien plus qu’un simple épaississant courant. Ses propriétés sont exploitées dans la production alimentaire, cosmétique et de nombreux produits industriels. Découvrez comment il est fabriqué, en quoi il diffère de l’amidon de maïs et quelle importance il revêt pour les fabricants.
21.10.2026
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