- El transporte refrigerado garantiza la frescura y seguridad de los productos alimentarios.
- Los principios clave incluyen el mantenimiento de la temperatura adecuada y la supervisión de las condiciones de almacenamiento.
- Las tecnologías modernas, como los sistemas GPS y el transporte multimodal, agilizan todo el proceso.
- El cumplimiento de las normas es esencial para garantizar la alta calidad de los productos entregados.
El transporte refrigerado es una parte extremadamente importante de la industria alimentaria, donde la calidad y la frescura del producto son prioritarias. Se analizarán los principios del transporte refrigerado, su contribución al proceso de entrega de alimentos y las soluciones modernas para la entrega segura y eficaz de productos que requieren condiciones especiales de almacenamiento.
Principios del transporte refrigerado
El transporte refrigerado consiste en transportar mercancías que deben almacenarse a una temperatura específica. La carne, el pescado, los productos lácteos, los alimentos congelados y algunos productos frescos como la fruta y la verdura son algunos de los productos susceptibles de ello. Por eso es esencial garantizar que se mantengan frescos y seguros para los consumidores. Los principios del transporte refrigerado incluyen varios factores clave:
Mantener la temperatura adecuada
Cada producto alimentario tiene su propia temperatura ideal de almacenamiento: la carne debe transportarse a menos de 5°C, mientras que los alimentos congelados deben transportarse a -18°C o menos. Cabe destacar que el control de la temperatura es un punto clave en el transporte y que el tiempo de almacenamiento de los productos en condiciones de congelación no supera el tiempo exigido tanto por la normativa sanitaria y epidemiológica como por los fabricantes.
Control de las condiciones de almacenamiento
Normalmente, los nuevos vehículos frigoríficos están equipados con sistemas que permiten hacer un seguimiento de la temperatura y la humedad, lo que permite controlar y conocer las condiciones de la zona de carga. De este modo, es importante tomar inmediatamente las medidas necesarias en caso de que se produzca algún defecto o cambio en los parámetros, evitando así que se dañen los productos.
Utilizar contenedores refrigerados adecuados
Los contenedores refrigerados, independientemente de la forma de transporte utilizada, desempeñan un papel clave para almacenar adecuadamente los productos. Están diseñados para estabilizar la temperatura durante varias horas, incluso en condiciones adversas, pero también proporcionan un cierre hermético para evitar la entrada de cualquier tipo de contaminación.
Cumplimiento de la normativa
El transporte refrigerado está estrictamente regulado por normativas nacionales e internacionales. Las empresas que se dedican al transporte de productos alimentarios deben cumplir las normas establecidas. Principalmente en materia de higiene, lo que incluye las condiciones en las que se almacenan los alimentos durante el transporte. También están obligadas a presentar la documentación adecuada para demostrar el cumplimiento de la normativa en materia de temperatura y calidad de los productos.
El papel del transporte refrigerado en la entrega
El transporte refrigerado es crucial para garantizar la calidad de los alimentos cuando se transporta el producto del distribuidor al consumidor. El tiempo es esencial en la industria alimentaria, por lo que hacer llegar los productos a los consumidores de forma rápida y segura es un factor importante para la satisfacción del consumidor. El transporte refrigerado es el mejor para garantizar la frescura de los productos en todas las fases de la cadena de suministro, desde los agricultores hasta los consumidores. Cuando es así, una empresa puede garantizar a sus clientes que sus productos serán seguros para el consumo y tendrán la calidad adecuada.
Soluciones modernas en transporte refrigerado
La tecnología moderna es un pilar fundamental de la garantía de calidad en el transporte refrigerado. Las empresas de logística están haciendo uso de diversas innovaciones que se utilizan para gestionar la cadena de suministro de forma más eficiente.
Sistemas de control y GPS
Gracias a estos innovadores sistemas, es posible controlar la temperatura y la ubicación de los vehículos que transportan productos. Esta solución proporciona un control total sobre la entrega de productos perecederos y permite una respuesta flexible en caso de incidentes. Los sistemas GPS avanzados permiten optimizar los cambios de ruta, lo que acelera aún más la entrega.
Transporte multimodal
El transporte frigorífico implica cada vez más el transporte multimodal. Esto significa combinar diferentes modos de transporte, como coches, trenes, barcos o aviones. Con este método es posible reducir los gastos de transporte y el tiempo necesario, sobre todo para las entregas de alimentos en el extranjero.
Contenedores refrigerados con tecnología moderna
Los contenedores refrigerados más modernos, que son los más utilizados para el transporte internacional, están equipados con sistemas de control de temperatura. Gracias a los materiales adecuados y a la tecnología de aislamiento, estos contenedores son capaces de mantener una temperatura constante durante un largo periodo de tiempo, evitando que las mercancías se estropeen.
El transporte refrigerado es un elemento esencial para garantizar la frescura de los productos alimentarios. Empresas como Foodcom S.A. cuidan de que la temperatura de almacenamiento sea la adecuada, la supervisión de las condiciones de transporte, el uso de modernos contenedores refrigerados y el cumplimiento de la legislación son principios clave para garantizar la entrega segura de sus productos.
Leer también:
