¿Qué es el xilitol de abedul?
El xilitol de abedul (E967a) es un azúcar alcohólico natural que se obtiene principalmente de la corteza del abedul, aunque también puede proceder de otras fuentes vegetales como el maíz o el sauce. Es un edulcorante con propiedades similares a las del azúcar, pero con menos calorías, lo que lo convierte en una opción popular entre las personas preocupadas por su salud. El xilitol tiene alrededor de un 40% menos de calorías que el azúcar normal, manteniendo un dulzor y una textura similares, lo que lo convierte en un gran sustituto del azúcar en muchos alimentos.
Propiedades del xilitol de abedul
El xilitol de abedul tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca picos en los niveles de azúcar en sangre, por lo que es seguro para los diabéticos. Además, no afecta tanto a la secreción de insulina como el azúcar tradicional, lo que lo convierte en un edulcorante popular en las dietas de las personas diabéticas y las que intentan controlar su peso. El xilitol también tiene propiedades antimicrobianas y favorece la salud bucodental al impedir el crecimiento de las bacterias responsables de la caries.
Además, el xilitol se utiliza por sus propiedades hidratantes, por lo que suele emplearse en cosméticos y productos para el cuidado bucal, como dentífricos y colutorios.
Usos del xilitol E967a)
El E967a se utiliza mucho en la industria alimentaria, sobre todo en productos «sin azúcar», «bajos en carbohidratos» y «dietéticos». Se utiliza en la producción de caramelos, chicles, bebidas sin azúcar, chocolate y otros edulcorantes. Con menos calorías que el azúcar, el xilitol de abedul es también un ingrediente popular en las dietas de adelgazamiento, ya que no eleva los niveles de glucosa en sangre y da sensación de saciedad.
El xilitol también está presente en productos para el cuidado bucal como dentífricos, enjuagues bucales y chicles, ya que tiene propiedades que favorecen la salud dental y previenen la caries.
Beneficios para la salud y seguridad de uso
El xilitol de abedul (E967a) está reconocido como aditivo alimentario seguro por las autoridades sanitarias competentes, como la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) y la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.). Como edulcorante natural, el xilitol no eleva los niveles de azúcar en sangre, por lo que es ideal para las personas diabéticas y que siguen una dieta baja en azúcar. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, ya que un consumo excesivo de xilitol puede provocar efectos laxantes e hinchazón, especialmente en personas sensibles a los azúcares del alcohol.
¿Por qué se valora el E967a?
El xilitol de abedul (E967a) se ha ganado el reconocimiento de la industria alimentaria y sanitaria por sus propiedades saludables, como su bajo índice glucémico y sus efectos positivos sobre la salud bucodental. Su origen natural, su eficacia edulcorante y sus beneficios para la salud lo hacen cada vez más popular entre quienes buscan alternativas a los azúcares tradicionales, especialmente en productos dietéticos y sin azúcar.
