La neohesperidina DC (E959) es un compuesto químico natural derivado de los cítricos, especialmente de las naranjas amargas. Se trata de una sustancia con un intenso sabor amargo.
El compuesto se descubrió en la década de 1960 y desde entonces se ha utilizado en la industria alimentaria como aditivo alimentario.
Propiedades de la Neohesperidina DC (E959)
La neohesperidina DC (E959) es relativamente poco soluble en agua, lo que limita su uso en algunos alimentos. Sin embargo, tiene potentes propiedades antioxidantes.
También es estable a altas temperaturas, lo que la hace adecuada para su uso en productos tratados térmicamente.
Usos de la neohesperidina DC (E959)
La neohesperidina DC (E959) se utiliza como sustituto del sabor amargo en muchos alimentos. Se añade a refrescos, productos lácteos, dulces y aperitivos, así como a suplementos dietéticos.
Su principal finalidad es enmascarar el sabor amargo de otros ingredientes y mejorar la calidad sensorial general del producto.
¿Dónde comprar Neohesperidina DC (E959)?
La neohesperidina DC (E959) está disponible en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea, en la sección de aditivos alimentarios. También puede comprarse directamente a fabricantes o mayoristas de alimentos.
La neohesperidina DC (E959) y sus funciones en los alimentos
La neohesperidina DC (E959) desempeña un papel importante en la industria alimentaria como sustituto del sabor amargo, ayudando a mejorar la calidad sensorial de los productos. Esto es especialmente importante para los productos que contienen de forma natural ingredientes de sabor amargo, como ciertas frutas.
Es un ingrediente que permite a los fabricantes crear productos con un sabor más equilibrado y agradable, contribuyendo a hacerlos más atractivos para los consumidores.
