Ciclamatos (E952) - ¿qué son?
Los ciclamatos (E952) son un aditivo alimentario sintético, utilizado principalmente como edulcorante. Suelen utilizarse como sustituto del azúcar debido a su intenso dulzor y bajo contenido calórico.
La sustancia es un derivado del ácido sulfúrico ciclámico y tiene un fuerte sabor dulce, similar al de la sacarosa, pero es aproximadamente 30-50 veces más dulce que el azúcar, lo que permite su uso en pequeñas cantidades.
Propiedades de los ciclamatos (E952)
Los ciclamatos (E952) son una sustancia sintética de intenso sabor dulce, caracterizada por su bajo contenido calórico. Son estables en condiciones de alta temperatura, lo que los hace adecuados para su uso en el procesado térmico de productos alimenticios.
Además, los ciclamatos son solubles en agua, lo que facilita su adición a diversos productos, tanto líquidos como sólidos.
Usos de los ciclamatos (E952)
Los ciclamatos (E952) se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante. Se añaden a productos como refrescos, postres, dulces, chicles, así como a medicamentos y cosméticos, en los que se pretende mejorar el sabor o reducir el contenido de azúcar.
Esto resulta especialmente útil en productos diseñados para personas diabéticas o que limitan su consumo de azúcar por otros motivos.
¿Dónde comprar ciclamatos (E952)?
Los ciclamatos (E952) están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea, donde se venden como aditivos alimentarios o edulcorantes. También pueden encontrarse en tiendas especializadas en productos para personas con intolerancias alimentarias o en tiendas de dietética.
Los ciclamatos (E952) y su función en los alimentos
Los ciclamatos (E952) son un ingrediente importante en la industria alimentaria, ya que permiten a los fabricantes reducir el contenido de azúcar de los productos alimenticios manteniendo su sabor dulce. Debido a su bajo contenido calórico y su intenso dulzor, a menudo se eligen como alternativa al azúcar en productos para personas preocupadas por la dieta y diabéticos.
Es un ingrediente que hace posible una gran variedad de productos alimenticios, respondiendo a las necesidades de los consumidores que buscan alternativas más sanas a los edulcorantes tradicionales.
