Hidrógeno (E949) - ¿qué es?
El hidrógeno, designado E949, es el gas más ligero y simple, utilizado en la industria alimentaria principalmente como envase protector. Gracias a sus propiedades únicas, como la ausencia de color, sabor y olor, el hidrógeno puede prolongar eficazmente la vida útil de los productos alimenticios sin afectar a su calidad sensorial.
El uso del E949 en la tecnología de envasado permite prevenir los procesos de oxidación y deterioro, lo que resulta clave para preservar la frescura y el valor nutritivo de los alimentos.
Propiedades del hidrógeno
El hidrógeno es un gas de muy baja densidad, lo que hace posible un envasado protector ligero. Su insignificante reactividad química en condiciones típicas lo hace seguro para el contacto con alimentos, siempre que se utilice adecuadamente y se respeten las normas de seguridad.
Aplicaciones del hidrógeno
El E949 se utiliza en el envasado de diversos productos alimenticios, como pescados grasos, carnes y algunos tipos de queso, donde ayuda a preservar la calidad del producto evitando la oxidación de la grasa. El hidrógeno también se utiliza en la producción de ciertos tipos de bebidas, donde actúa como agente reductor.
¿Dónde comprar hidrógeno?
El hidrógeno como gas alimentario está disponible en proveedores de gases industriales que ofrecen productos que cumplen las normas de pureza exigidas por la industria alimentaria. Está disponible en bombonas de alta presión, que requieren un equipo especializado para su uso seguro.
El hidrógeno y sus funciones en los alimentos
El uso de E949 en la industria alimentaria prolonga eficazmente la vida útil de los productos, al tiempo que garantiza que su sabor, aroma y cualidades nutricionales permanezcan inalterados. Como gas protector, el hidrógeno es un componente clave de las modernas tecnologías de envasado, contribuyendo a la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
