¿Qué es la cera de remolacha?
La cera de remolacha (E917) es una cera vegetal natural extraída de la remolacha azucarera. Se utiliza en la industria alimentaria principalmente como agente abrillantador para mejorar el aspecto estético de los productos alimenticios. Gracias a sus propiedades protectoras, la cera de remolacha ayuda a mantener la frescura de los productos al tiempo que les confiere un brillo atractivo. Esta cera se utiliza en la producción de frutas, verduras y productos de confitería, donde actúa para mejorar su aspecto y vida útil.
Propiedades de la cera de remolacha (E917)
La cera de remolacha actúa como agente abrillantador, confiriendo un brillo natural a la superficie de los productos alimenticios. También actúa como sustancia protectora, formando una fina película sobre el producto que evita la pérdida de humedad y lo protege de condiciones adversas como la humedad o los contaminantes externos. Además, la cera de remolacha ayuda a conservar la frescura y el atractivo visual de los productos, haciéndolos más estéticos y adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
Aplicaciones de la cera de remolacha
El E917 se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la producción de frutas, verduras, confitería y bebidas. La cera de remolacha se utiliza para abrillantar frutas como manzanas, peras, cítricos o uvas para mejorar su aspecto y aumentar su vida útil. De este modo, estas frutas adquieren un brillo estético y conservan su frescura durante más tiempo.
La cera de remolacha también se utiliza en la producción de chocolates, caramelos, pasteles y otros productos de confitería, donde mejora el aspecto y da a los productos un brillo atractivo. En la industria de las bebidas, la cera de remolacha puede utilizarse para estabilizar productos, ayudando a mantener su estética y frescura.
Beneficios para la salud y seguridad de uso
La cera de remolacha (E917) está reconocida como aditivo alimentario seguro por organismos relevantes como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Es una sustancia natural derivada de la remolacha azucarera, lo que la convierte en un ingrediente seguro y respetuoso con el medio ambiente en la producción de alimentos. Su consumo no plantea riesgos para la salud, siempre que se sigan las dosis recomendadas.
¿Por qué se valora el E917?
La cera de remolacha (E917) es valorada en la industria alimentaria por sus propiedades brillantes, protectoras y estabilizadoras. Debido a su formulación natural y a su capacidad para prolongar la frescura y mejorar el aspecto de los productos, la cera de remolacha se utiliza ampliamente en la producción de frutas, verduras, confitería y bebidas. Su capacidad para proteger los productos de la desecación y mejorar la estética la convierten en un ingrediente indispensable en muchas industrias alimentarias.
