¿Qué es el inosinato disódico (E631)?
El inosinato disódico (E631) es un compuesto químico orgánico que es la sal sódica del ácido inosínico. Es un aditivo alimentario utilizado principalmente en la industria alimentaria como potenciador del sabor. Se presenta en forma de polvo blanco y es soluble en agua.
En la industria alimentaria, el inosinato disódico (E631) suele producirse a partir de ácido glutámico (E620), ácido glucónico (E574) y ácido cítrico (E330).
Propiedades del inosinato disódico (E631)
El inosinato disódico (E631) se considera seguro para el consumo humano según las normas vigentes de seguridad alimentaria. Es soluble en agua, lo que permite añadirlo fácilmente a una gran variedad de alimentos. Su función principal es potenciar el sabor de los alimentos, haciendo que los platos sean más aromáticos y sabrosos.
Usos del inosinato disódico (E631)
El inosinato disódico (E631) se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como aditivo en una gran variedad de alimentos, como sopas, platos preparados, aperitivos, patatas fritas, condimentos, bebidas gaseosas y muchos otros. Es un ingrediente especialmente popular en productos de lavado rápido y en el sector de la restauración, donde se utiliza para realzar el sabor de los alimentos.
¿Dónde comprar inosinato disódico (E631)?
El inosinato disódico (E631) está disponible en tiendas de alimentación y tiendas en línea especializadas en ingredientes para la industria alimentaria. También puede encontrarse en algunas tiendas de dietética o mayoristas.
El inosinato de disodio (E631) y sus funciones en los alimentos
El inosinato disódico (E631) actúa como potenciador del sabor en los alimentos. Su adición a los alimentos intensifica y resalta los aromas y sabores naturales de los ingredientes. Esto hace que los platos resulten más atractivos para los consumidores, por lo que es un ingrediente de uso frecuente en la industria alimentaria.
