El ácido guanílico, también denominado E626, es un compuesto químico orgánico que actúa como aditivo alimentario. Es una sustancia natural que se encuentra en los organismos vivos y en algunos productos alimenticios.
Es uno de los muchos reguladores del sabor y el olor utilizados en la industria alimentaria para mejorar la calidad y la vida útil de los productos alimenticios.
Propiedades del ácido guanílico (E626)
El ácido guanílico es una sustancia incolora con un sabor característico, que puede considerarse un potenciador del sabor en los alimentos. Es soluble en agua y el organismo lo absorbe fácilmente.
Usos del ácido guanílico (E626)
El ácido guanílico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como aditivo en diversos productos alimenticios, principalmente como potenciador del sabor. Suele estar presente en alimentos procesados, sopas, caldos, condimentos y aperitivos.
¿Dónde comprar ácido guanílico (E626)?
El ácido guanílico puede adquirirse en tiendas de alimentación, tanto fijas como en línea, que ofrecen productos alimenticios para uso doméstico o industrial. Puede encontrarse en la sección de aditivos alimentarios o especias.
El ácido guanílico (E626) y sus funciones en los alimentos
El ácido guanílico, como aditivo alimentario, tiene la función de potenciar el sabor de un alimento, lo que puede contribuir a mejorar la experiencia gustativa del consumidor. Se utiliza en la industria alimentaria para distinguir el sabor de un producto y aumentar su atractivo para los consumidores.
