Dióxido de silicio (E551) – ¿qué es?
El dióxido de silicio, también conocido como sílice, es un mineral natural que se utiliza en la industria alimentaria como aditivo con el código E551. Actúa principalmente como antiaglomerante, impidiendo que los productos a granel y en polvo, como la harina, las especias y los polvos de hornear, se apelmacen.
Debido a sus propiedades, el E551 es valorado por su capacidad para mantener la fluidez de los productos, garantizando al mismo tiempo una vida útil más larga y una mejor calidad.
Propiedades del dióxido de silicio
El E551 tiene una elevada absorción de humedad, lo que le permite evitar eficazmente que los productos alimenticios se apelmacen. Es químicamente inerte, lo que significa que no reacciona con otros ingredientes alimentarios, preservando su sabor y propiedades naturales.
Aplicaciones del dióxido de silicio
El uso principal del E551 es evitar el apelmazamiento y mantener la fluidez en productos sueltos y en polvo. También se utiliza como portador de otras sustancias, como aromatizantes o vitaminas, facilitando su distribución uniforme en los productos alimenticios.
¿Dónde comprar dióxido de silicio?
El dióxido de silicio (E551) está disponible en proveedores de productos químicos para la industria alimentaria y en tiendas en línea especializadas en la venta de aditivos alimentarios. Es importante adquirir productos de proveedores reputados que garanticen una alta calidad y un uso seguro.
El dióxido de silicio y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E551 desempeña un papel clave para garantizar la calidad de los productos alimenticios. Al evitar el apelmazamiento, el dióxido de silicio ayuda a mantener la textura y la fluidez de los productos, lo que es esencial para que sigan siendo atractivos y fáciles de usar.
