¿Qué es el ferrocianuro cálcico (E538)?
El ferrocianuro cálcico, denominado E538 en la industria alimentaria, es un aditivo alimentario que se utiliza como antiaglomerante y para aumentar el valor nutritivo mediante la adición de calcio. Es un compuesto químico inorgánico que ayuda a mantener la fluidez de los productos alimentarios, como la sal y los polvos.
Utilizado con moderación, se considera seguro en muchos países. El E538 se utiliza principalmente en productos en los que evitar el apelmazamiento es clave para mantener la calidad y en productos enriquecidos con calcio.
Propiedades del ferrocianuro cálcico
El ferrocianuro cálcico es apreciado por su capacidad para absorber la humedad, lo que evita que los productos alimenticios se apelmacen. Además, como fuente de calcio, puede ayudar a mejorar el valor nutricional de los productos alimenticios, favoreciendo la salud ósea y dental.
Aplicaciones del ferrocianuro cálcico
El E538 se utiliza principalmente en sal de mesa y productos granulados como agente antiaglomerante. También se utiliza en productos enriquecidos con calcio, ofreciendo un valor nutricional adicional.
¿Dónde comprar ferrocianuro cálcico?
El ferrocianuro de calcio (E538) está disponible en proveedores de materias primas químicas especializados en aditivos alimentarios y en tiendas especializadas en línea. Es importante adquirirlo a proveedores acreditados, que garanticen la alta calidad del producto y el cumplimiento de las normas de seguridad.
El ferrocianuro de calcio y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E538 desempeña un papel importante a la hora de garantizar la calidad y la vida útil de los productos alimenticios, ya que evita la formación de grumos. Su uso como fuente de calcio también contribuye a mejorar el perfil nutricional de los alimentos, lo que repercute positivamente en la salud del consumidor.
