¿Qué es la carboximetilcelulosa sódica reticulada, goma de celulosa reticulada (E468)?
La carboximetilcelulosa sódica reticulada, goma de celulosa reticulada (E468) es un aditivo alimentario que consiste principalmente en carboximetilcelulosa sódica y goma de celulosa, reticuladas para obtener determinadas propiedades.
Puede encontrarse en muchos productos alimenticios como estabilizante, espesante o emulsionante. Es una sustancia sintética que ayuda a mejorar la textura y la vida útil de los productos alimenticios.
Propiedades Carboximetilcelulosa sódica reticulada, goma de celulosa reticulada (E468)
Este aditivo alimentario es capaz de ligar el agua, lo que ayuda a mantener una humedad adecuada en los productos alimentarios. Además, es un estabilizador, lo que significa que puede evitar la separación de ingredientes en los productos, especialmente en el caso de las emulsiones.
Debido a su capacidad para formar un gel, también puede actuar como espesante, mejorando la consistencia de productos como salsas, dips y gelatinas.
Aplicación Carboximetilcelulosa sódica reticulada, goma de celulosa reticulada (E468)
Este aditivo alimentario se utiliza habitualmente en la industria alimentaria como espesante, estabilizante y emulsionante. Puede encontrarse en muchos productos, como salsas, preparados cárnicos, gelatinas, productos lácteos y helados.
Es un ingrediente especialmente útil en productos dietéticos, ya que puede ayudar a reducir el contenido de grasa sustituyéndola por un agente espesante, al tiempo que mantiene la textura y el sabor del producto.
¿Dónde comprar carboximetilcelulosa sódica reticulada, goma de celulosa reticulada (E468)?
Este aditivo está ampliamente disponible en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea, que ofrecen artículos para la producción de alimentos e ingredientes para la industria alimentaria.
Puede encontrarse en las secciones de aditivos alimentarios o en tiendas en línea especializadas en productos para la industria alimentaria.
Carboximetilcelulosa sódica reticulada, goma de celulosa reticulada (E468) y sus funciones en los alimentos
Este aditivo desempeña un papel clave en muchos productos alimenticios para garantizar su consistencia, vida útil y estabilidad. Su capacidad para ligar el agua permite que el producto retenga la humedad, lo que es importante para muchos alimentos, especialmente los que tienen un contenido reducido de grasa.
Gracias a su uso, los fabricantes pueden crear productos de mejor calidad que conservan sus propiedades sensoriales y estéticas durante más tiempo. Por lo tanto, es un ingrediente importante para la industria alimentaria, que ayuda a producir alimentos con mejores propiedades organolépticas.
