Monoestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 60) (E435) – ¿qué es?
El monoestearato de sorbitán polioxietilenado, también conocido como polisorbato 60, es un compuesto químico orgánico del grupo de los polisorbatos. Es un emulsionante muy utilizado en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.
Es una sustancia en forma de polvo blanco o amarillo, sin olor o con un ligero olor característico. Es soluble en agua y tiene la capacidad de mezclarse con grasas, por lo que es ideal para formar emulsiones.
Propiedades del monoestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 60)
El monoestearato de sorbitán polioxietilenado es un emulsionante con excelentes propiedades estabilizadoras de la emulsión. Actúa como tensioactivo que facilita la combinación de dos sustancias incompatibles, como el agua y las grasas. Con él se obtienen mezclas estables y homogéneas, lo que es muy importante en la elaboración de muchos productos alimentarios, cosméticos y farmacéuticos.
Uso del monoestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 60)
El polisorbato 60 se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como emulsionante, estabilizador y agente antimezcla. Se puede encontrar en productos como margarinas, cremas, salsas, gelatinas, rellenos de tartas y helados. El aditivo también se utiliza en la fabricación de cosméticos, como cremas, lociones y champús, donde ayuda a mantener la consistencia del producto y garantizar su estabilidad.
¿Dónde comprar monoestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 60)?
El monoestearato de sorbitán polioxietilenado está ampliamente disponible en tiendas de alimentación y tiendas en línea que ofrecen materias primas para cosméticos caseros. También puede encontrarse en tiendas de productos químicos domésticos y de producción a gran escala.
El monoestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 60) y sus funciones en los alimentos
Este aditivo desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria, ya que permite a los fabricantes crear emulsiones estables y garantiza la consistencia de los productos. Evita que las cremas y salsas se deslaminen y mantiene la textura suave de los helados. Es, por tanto, una sustancia esencial para la producción de muchos de los productos alimenticios favoritos que se disfrutan en todo el mundo.
