Ácido metatartárico (E353) – ¿qué es?
El ácido metatartárico, también conocido como ácido 1,1-difosfónico, es un compuesto químico orgánico del grupo de los ácidos fosfónicos.
Es un líquido incoloro o ligeramente amarillento con un olor característico.
Propiedades [producto].
El ácido metavínico es soluble en agua y alcohol, y muestra capacidad para formar complejos con diversos iones metálicos.
Es relativamente estable en medios ácidos y básicos.
Aplicación [producto].
En la industria alimentaria, el ácido metavínico se utiliza como regulador de la acidez, antioxidante y agente fijador de metales.
También puede utilizarse en las industrias cosmética y farmacéutica.
¿Dónde comprar [el producto]?
El ácido metavínico está disponible en tiendas especializadas en la venta de materias primas químicas y en algunas tiendas en línea que venden productos para la industria.
El ácido metavinínico y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el ácido metavínico tiene varias funciones, como regular la acidez, prevenir la oxidación y estabilizar el color y la textura de los productos alimenticios.
Se utiliza a menudo en preparados alimenticios, bebidas y productos lácteos y cárnicos.
