¿Qué es el lactato potásico (E326)?
El lactato potásico (E326) es la sal potásica del ácido láctico, presente de forma natural en la leche y los productos lácteos.
Tiene propiedades reguladoras y estabilizadoras de la acidez.
Propiedades del lactato potásico
El lactato potásico se utiliza como regulador de la acidez y estabilizador, evitando los cambios de pH en los productos alimenticios y prolongando su vida útil.
Usos del lactato potásico
Se utiliza en la industria alimentaria como conservante y aditivo espesante, sobre todo en productos lácteos, zumos de frutas y preparados vegetales.
¿Dónde comprar lactato potásico?
El lactato potásico está disponible en la mayoría de tiendas de comestibles, tiendas naturistas y mayoristas de productos químicos.
El lactato potásico y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el lactato potásico contribuye a mantener la estabilidad y la calidad de los productos alimenticios, lo que favorece su conservación y la preservación de su valor nutritivo.
