¿Qué es el lactato sódico (E325)?
El lactato sódico (E325) es la sal sódica del ácido láctico, que se encuentra de forma natural en la leche y se forma durante el proceso de fermentación láctica.
Es una sustancia incolora de sabor y olor débiles.
Propiedades del lactato sódico
El lactato sódico actúa como regulador de la acidez y estabilizador, influyendo en el pH de los alimentos y evitando su deterioro mediante el control de los procesos de fermentación y oxidación.
Uso del lactato sódico
Se utiliza en la industria alimentaria como conservante y aditivo espesante, especialmente en productos lácteos, bebidas, conservas vegetales y preparados cárnicos.
¿Dónde comprar lactato sódico?
El lactato sódico está disponible en la mayoría de tiendas de comestibles, tiendas naturistas y mayoristas de productos químicos.
El lactato sódico y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el lactato sódico ayuda a mantener la calidad y frescura de los alimentos, prolongando su vida útil y mejorando su sabor.
