Propionato de potasio (E283) – ¿qué es?
El propionato de potasio (E283) es la sal potásica del ácido propiónico, que se utiliza habitualmente como aditivo alimentario para evitar el crecimiento de moho y levaduras y prolongar la vida útil de los productos alimenticios.
Es un producto químico con actividad antibacteriana y se utiliza en la industria alimentaria como conservante.
Propiedades del propionato potásico (E283)
El propionato de potasio (E283) es un polvo cristalino blanco con un olor débil. Es soluble en agua y alcohol, lo que facilita su uso en diversos procesos de producción de alimentos.
Usos del propionato potásico (E283)
El propionato potásico (E283) se utiliza mucho en la industria alimentaria, principalmente como conservante. Se suele añadir a panes, embutidos, quesos y diversos productos de confitería para aumentar su vida útil y evitar el crecimiento de moho y levaduras.
Además, también se utiliza en la producción de piensos y en la industria farmacéutica como conservante.
¿Dónde comprar propionato potásico (E283)?
El propionato potásico (E283) está disponible en tiendas de alimentación y mayoristas de materias primas para la industria alimentaria. También puede encontrarse en tiendas en línea especializadas en productos químicos y conservantes.
El propionato de potasio (E283) y sus funciones en los alimentos
El propionato de potasio (E283) desempeña un papel clave como conservante en la industria alimentaria. Su función principal es inhibir el crecimiento de mohos y levaduras, lo que ayuda a mantener la frescura y la calidad de los productos alimenticios durante más tiempo.
Además de impedir el crecimiento de microorganismos, el propionato potásico (E283) no afecta significativamente al sabor, la textura o el aspecto de los productos, por lo que es un aditivo alimentario muy apreciado.
Se trata de una sustancia que ha sido sometida a pruebas exhaustivas y evaluaciones de seguridad, por lo que se considera segura para su uso en alimentos de acuerdo con la legislación vigente.
