¿Qué es el ácido propiónico (E280)?
El ácido propiónico (E280) es un compuesto químico orgánico del grupo de los ácidos carboxílicos. Se utiliza habitualmente como aditivo alimentario para la conservación y la regulación del pH.
Es una sustancia incolora con un olor característico y se encuentra de forma natural en productos alimenticios como el queso, el pan y otros productos de panadería.
Propiedades del ácido propiónico (E280)
El ácido propiónico tiene un efecto conservante al inhibir el crecimiento de microorganismos, principalmente mohos y levaduras, lo que prolonga la vida útil de los alimentos. Además, tiene la capacidad de bajar el pH, lo que tiene un efecto estabilizador en los productos alimenticios.
Usos del ácido propiónico (E280)
El ácido propiónico (E280) se utiliza principalmente como conservante en la industria alimentaria, sobre todo en la producción de pan y dulces. También se utiliza en la producción de queso, zumos de fruta, conservas vegetales y en la alimentación animal.
¿Dónde comprar ácido propiónico (E280)?
El ácido propiónico (E280) está disponible en tiendas de comestibles, panaderías y tiendas en línea especializadas en productos para la industria alimentaria.
El ácido propiónico (E280) y sus funciones en los alimentos
El ácido propiónico (E280) desempeña un papel fundamental en la seguridad de los alimentos, ya que prolonga su vida útil e impide el crecimiento de microorganismos no deseados. Es uno de los conservantes utilizados por la legislación alimentaria para mantener la calidad y frescura de los productos alimenticios.
