Propil-p-hidroxibenzoato de sodio (E217) – ¿qué es?
El propil-p-hidroxibenzoato de sodio, también conocido como E217, es un compuesto químico sintético utilizado como conservante en la industria alimentaria. Gracias a sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, impide el crecimiento de microorganismos que pueden provocar el deterioro de los alimentos y causar enfermedades de origen alimentario.
Este compuesto es la sal sódica del ácido propil-p-hidroxibenzoico y pertenece al grupo de los parabenos. Los parabenos se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica debido a su eficacia y seguridad en determinadas concentraciones.
Propiedades del propil-p-hidroxibenzoato sódico
El E217 tiene una excelente solubilidad en agua y estabilidad química, lo que lo convierte en un conservante eficaz en diversos entornos. Su acción conservante es más eficaz en el intervalo de pH de 4 a 8, que se adapta a la mayoría de los productos alimentarios.
Uso del propil-p-hidroxibenzoato sódico
El propil-p-hidroxibenzoato sódico se utiliza en una amplia gama de productos alimentarios, como refrescos, productos lácteos, preparados cárnicos y muchos productos de panadería y conservas. También se utiliza en algunos cosméticos y productos farmacéuticos como conservante.
¿Dónde comprar propil-p-hidroxibenzoato sódico?
El E217 está disponible principalmente para los fabricantes de alimentos y la industria cosmética a través de mayoristas químicos especializados y proveedores de materias primas. Sin embargo, los consumidores particulares pueden encontrar productos que contienen E217 en tiendas de dietética o farmacias, así como en tiendas en línea especializadas en aditivos alimentarios.
El propil-p-hidroxibenzoato de sodio y su función en los alimentos
Como conservante, el E217 desempeña un papel fundamental en la prolongación de la vida útil de los productos alimenticios al impedir el crecimiento de microorganismos nocivos. Además, debido a sus propiedades, puede mejorar la seguridad alimentaria minimizando el riesgo de intoxicación alimentaria. Se considera seguro para su uso en la industria alimentaria siempre que se utilice de acuerdo con las recomendaciones y normas establecidas por organismos reguladores como la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
