P-hidroxibenzoato de etilo (E214) – ¿qué es?
El p-hidroxibenzoato de etilo, también conocido como E214, es un compuesto químico orgánico del grupo de los parabenos. Su molécula está formada por un anillo fenólico unido a un grupo éster, lo que le confiere propiedades conservantes específicas. Esta sustancia se utiliza ampliamente como conservante en las industrias alimentaria y farmacéutica, impidiendo el crecimiento de bacterias, moho y levaduras en los productos.
Aunque se produce sintéticamente, los parabenos, entre los que se encuentra el E214, también están presentes en pequeñas cantidades en la naturaleza, por ejemplo en determinadas frutas. Este compuesto es apreciado por su eficacia y baja toxicidad en comparación con otros conservantes.
Propiedades del p-hidroxibenzoato de etilo
El E214 es una sustancia química que presenta una fuerte actividad antibacteriana y antifúngica. Es estable en un amplio rango de pH, lo que lo hace adecuado para su uso en una gran variedad de productos alimentarios. Además, es soluble en alcoholes y aceites, pero sólo moderadamente en agua, lo que debe tenerse en cuenta a la hora de formular productos.
Usos del p-hidroxibenzoato de etilo
El E214 se utiliza principalmente como conservante en las industrias alimentaria y cosmética. Se añade a una amplia gama de productos, como bebidas, productos lácteos, confitería, productos cosméticos y algunos medicamentos, para prolongar su vida útil y evitar su deterioro. Su presencia en los productos está regulada por las normas y reglamentos pertinentes para garantizar la seguridad del consumidor.
¿Dónde comprar p-hidroxibenzoato de etilo?
El E214 puede adquirirse principalmente a través de proveedores de materias primas químicas especializados en productos para las industrias alimentaria y cosmética. Está disponible tanto para fabricantes a escala industrial como para pequeños productores en forma de polvo o solución. La compra con fines comerciales suele requerir los permisos y normas de seguridad adecuados.
El p-hidroxibenzoato de etilo y sus funciones en los alimentos
Como conservante, el E214 desempeña un papel clave en el mantenimiento de la frescura, seguridad y calidad de los productos alimentarios. Prolonga la vida útil al inhibir el crecimiento de microorganismos, lo que es especialmente importante para los productos perecederos. Su uso reduce el riesgo de intoxicación alimentaria, al tiempo que garantiza que los productos alimenticios sigan siendo seguros y sabrosos durante más tiempo.
