Polietilenglicol (E1521) – ¿qué es?
El polietilenglicol, denominado E1521, es un polímero del etilenglicol utilizado en la industria alimentaria principalmente como humectante, portador de colorantes y aromas y aditivo texturizante. Es una sustancia sintética que, debido a su estructura polimérica, se utiliza en una amplia gama de productos alimentarios.
Debido a sus propiedades higroscópicas, el E1521 es valorado por su capacidad para ligar agua, lo que contribuye a mantener la humedad y consistencia adecuadas en los productos alimentarios.
Propiedades del polietilenglicol
El E1521 tiene una excelente estabilidad química y física, lo que lo hace resistente a enzimas y microorganismos. También es soluble en agua y en muchos disolventes orgánicos, lo que permite incorporarlo fácilmente a una gran variedad de formulaciones alimentarias.
Aplicaciones del polietilenglicol
El polietilenglicol (E1521) se utiliza en la fabricación de caramelos, como agente antiadherente, en productos de panadería y confitería para mejorar la textura, y en bebidas como portador de sabor y color. También puede utilizarse en suplementos dietéticos y productos farmacéuticos disponibles como alimentos funcionales.
¿Dónde comprar polietilenglicol?
El E1521 está disponible en proveedores de materias primas para la industria alimentaria y en tiendas online especializadas en aditivos alimentarios. Puede adquirirse en diversas formas, en función de las necesidades de producción, incluidas formas líquidas y sólidas.
El polietilenglicol y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E1521 desempeña un papel fundamental en la mejora de las propiedades sensoriales y la textura de los productos alimenticios. Gracias a sus propiedades únicas, el polietilenglicol ayuda a producir alimentos de excelente calidad, aumentando la satisfacción del consumidor.
