Amarillo de quinoleína (E104) – ¿qué es?
El amarillo de quinoleína, también conocido como E104, es un colorante alimentario sintético que se utiliza para dar a los productos un color amarillo intenso. Es un compuesto químico del grupo de los colorantes azoicos, obtenido mediante procesos sintéticos. Se utiliza en muchos productos alimentarios para hacerlos más atractivos visualmente.
Aunque es un ingrediente popular en muchos productos, su uso está restringido o prohibido en algunos países debido a la preocupación por los posibles efectos sobre la salud, incluidas las alergias y la hipersensibilidad, especialmente en personas sensibles.
Propiedades del amarillo de quinoleína
El E104 tiene buena solubilidad en agua y estabilidad, lo que lo hace eficaz en varios tipos de productos alimenticios. El amarillo de quinoleína también es resistente a la luz y al calor, lo que le permite conservar su intenso color durante mucho tiempo.
Uso del amarillo de quinoleína
El amarillo de quinoleína se utiliza en la elaboración de muchos productos alimenticios, como refrescos, confitería, panadería y helados. Debido a su intenso color, es especialmente popular en productos destinados a los niños, como caramelos y bebidas de frutas.
¿Dónde comprar amarillo de quinoleína?
El E104 puede adquirirse a través de fabricantes y proveedores de materias primas para la industria alimentaria, así como de minoristas en línea especializados. Está disponible tanto para grandes fabricantes de alimentos como para pequeñas empresas y para uso doméstico. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
Amarillo de quinoleína y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E104 desempeña un papel clave en la mejora del aspecto de los productos, dándoles un color atractivo y brillante. Aunque no aporta valor nutritivo, su impacto en la estética de los productos alimenticios es significativo, especialmente en categorías en las que la apariencia y el color son factores importantes en la elección del producto por parte de los consumidores.
