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Torta de Cacao Natural
Foodcom S.A. ofrece torta de cacao natural, un producto creado mediante el prensado de granos de cacao originarios de África Occidental. La torta de cacao natural tiene un color marrón intenso y una forma sólida, lo que la convierte en un valioso ingrediente utilizado en la producción de cacao en polvo, alimentos funcionales, así como mezclas para confitería y panadería.
La solución se dirige a clientes industriales y empresas B2B que buscan una fuente estable y controlada de un producto intermedio natural para su posterior procesamiento.
Aspectos técnicos
La torta de cacao natural es un producto oscuro y compacto que se forma tras separar la grasa de la masa de cacao. Tiene un pH ligeramente ácido y un bajo contenido de humedad, lo que facilita su almacenamiento y posterior procesamiento. El producto no contiene alérgenos, OMG ni conservantes. Procede de materias primas vegetales y cumple estrictas normas microbiológicas.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Color | Marrón |
| Origen de la materia prima | África occidental |
| País de producción | Unión Europea |
| Contenido de grasa | 10-12% |
| Contenido de humedad | ≤ 6,5% |
| Valor del pH | 5,5 ± 0,5 |
| Microbiología – recuento microbiano total | < 5 000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | < 50 ufc/g |
| Salmonella / E. coli | Ausente |
| Aflatoxina B1 | < 0,20 μg/kg |
| OMG | Producto sin OMG |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
Pastel de cacao natural debeno almacenarse en un lugar seco y fresco, con una humedad relativa máxima del 75%. El producto debe protegerse de la luz solar y de los olores fuertes – es mejor almacenarlo en bolsas selladas o envases a granel para protegerlo de la contaminación y de la pérdida de propiedades tecnológicas.
Embalaje
Natural pastel de cacao ofrecido ene se ofrece en bolsas de bolsas bags y big bagsque cumplen todos los requisitos de seguridad higiénica y de transporte. Los materiales de envasado protegen el contenido de la humedad, la luz, el oxígeno y los olores extraños, garantizando que el producto siga siendo totalmente funcional durante todo el proceso logístico.
Aplicación
El producto ofrecido tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, donde se utiliza principalmente como materia prima para la producción de cacao en polvo. Gracias a sus propiedades tecnológicas y a su perfil de sabor estable, también es un ingrediente valioso en mezclas para confitería y panadería. También se utiliza cada vez más en fórmulas de alimentos funcionales y suplementos dietéticos como ingrediente natural de origen vegetal. Además, se utiliza en productos especiales, sobre todo en productos bajos en grasa, donde tiene una función aromatizante y texturizante.
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