Panorama y análisis del mercado de semillas en 2025 [Informe Global]

El año 2024 ha traído consigo una clara aceleración del cambio en el mercado mundial de semillas -tanto oleaginosas como de alto valor proteico-, influido por el auge de los alimentos funcionales, las limitaciones medioambientales y la creciente demanda de la industria alimentaria y cosmética. Semillas como las de lino, cáñamo, nigella, cardo o frutales desempeñan un papel cada vez más importante en la producción de aceites, suplementos y fuentes alternativas de proteínas. Sin embargo, el sector se enfrenta a problemas climáticos, una disponibilidad limitada de materias primas y una mayor competencia por las tierras agrícolas destinadas a cultivos especializados.

Análisis del mercado mundial de semillas 2024

2024 confirmó la creciente importancia de las semillas en la cadena alimentaria e industrial mundial, tanto en el sector de los cultivos agrícolas como en las industrias alimentaria, cosmética y nutracéutica. Se calcula que el mercado mundial de semillas alcanzó un valor de 88 820 millones de USD en 2024 y se prevé que crezca hasta superar los 128 000 millones de USD en 2032, lo que corresponde a una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 4,7%.

Tres factores principales impulsan el crecimiento del mercado: el cambio climático en curso, la demanda mundial de fuentes alternativas de proteínas y aceites vegetales, y el creciente interés por los productos vegetales en la dieta. En respuesta, los productores están invirtiendo en el desarrollo de variedades resistentes a la sequía, las plagas y el estrés medioambiental, así como en semillas para cultivos ecológicos y regenerativos.

El segmento de las semillas funcionales, como la linaza, el cáñamo, la nigella y el cardo, muy utilizadas en la producción de aceites, aditivos alimentarios, cosméticos y suplementos dietéticos, ha experimentado un especial impulso en 2024. Al mismo tiempo, el sector se enfrentó a problemas de suministro: las condiciones meteorológicas inestables, el acceso limitado a las tierras agrícolas y las presiones de costes relacionadas con la energía y la logística afectaron a la variabilidad de la disponibilidad de materias primas.

América del Norte sigue siendo la región dominante en el mercado, con más del 34% de la cuota de mercado, debido principalmente a la fuerte inversión en biotecnología, cultivos OMG y desarrollo de variedades híbridas. Asia-Pacífico, por su parte, registra la tasa de crecimiento más rápida, impulsada por la creciente demanda de alimentos de origen vegetal, la urbanización y el rápido desarrollo del comercio electrónico orientado a productos naturales y ricos en proteínas.

La mayor concienciación de los consumidores sobre el impacto de la agricultura en la salud y el medio ambiente está fomentando el crecimiento del segmento de semillas certificadas: ecológicas, no modificadas genéticamente, de comercio justo y procedentes de la agricultura regenerativa. Esto, a su vez, está acelerando el cambio estructural en el sector, aumentando el papel de la calidad, la transparencia y la diversidad geográfica de las fuentes de materias primas.

Análisis de los principales tipos de semillas

Semillas de lino

Las semillas delino siguen siendo uno de los actores clave en el segmento de las semillas funcionales. En 2024, su mercado se valoró en 860,1 millones de USD, y se prevé que siga creciendo por encima de los 1.000 millones de USD ya en 2025. India y China generan la mayor demanda, pero Europa y Norteamérica utilizan cada vez más las semillas de lino como materia prima para aceite, panes funcionales, batidos y mezclas de proteínas.

Apreciada por su contenido en ácidos grasos omega-3 y lignanos, la linaza se abre camino tanto en el sector alimentario como en el cosmético, especialmente en productos para el cuidado de pieles sensibles. Con un suministro relativamente estable, la materia prima sigue teniendo precios atractivos, aunque la creciente competencia por la superficie cultivada está aumentando la importancia de los suministros bien contratados, sobre todo en el segmento ecológico.

Semillas de cáñamo

En 2024, el mercado de semillas de cá ñamo superará los 7.400 millones de dólares, creciendo a una tasa anual de casi el 12%. El crecimiento sigue siendo impulsado por la demanda de fuentes alternativas de proteínas y el crecimiento del mercado de suplementos y cosméticos naturales – incluyendo aceites de cáñamo, barras de proteínas y productos para veganos.

El cáñamo se utiliza tanto en forma de semilla entera como procesada: aceite, proteína o pasta. EE.UU. y Canadá siguen siendo grandes productores, pero los proveedores de India, Ucrania y Hungría son cada vez más importantes. La materia prima tiene un gran potencial de exportación, pero exige el cumplimiento de estrictas normas de calidad y trazabilidad, sobre todo cuando se vende a países de la UE y Norteamérica.

Cardo moteado

Conocido por su alto contenido en silimarina, el valor del cardo moteado superará los 106 millones de dólares en 2024. Los mayores aumentos se observan en el segmento de los suplementos de apoyo hepático y en los aceites prensados en frío para aplicaciones cosméticas y farmacéuticas.

Los cultivos se concentran principalmente en Asia y Europa Central, donde las condiciones meteorológicas estacionales afectan en gran medida a la disponibilidad de la materia prima. La volatilidad de la cosecha provoca importantes fluctuaciones de precios, lo que obliga a los productores a contratar la cosecha con mucha antelación. También crece la demanda de extractos estandarizados de cardo para cápsulas y concentrados en polvo.

Comino (comino negro)

Hasta hace poco tratado principalmente como ingrediente en la cocina tradicional y la medicina natural, hoy el comino está ganando estatus como materia prima de pleno derecho en la industria cosmética y nutracéutica. El mercado mundial del aceite de comino negro se valoró en 33,11 millones de USD en 2024, con una previsión de crecimiento hasta los 53,33 millones de USD en 2030.

El mercado asiático está experimentando los mayores aumentos impulsados por la creciente demanda de productos naturales para la salud, pero Europa tampoco se está ralentizando. Alemania y el Reino Unido son importadores clave, y la región en su conjunto representó el 22,1% de los ingresos mundiales el año pasado.

Su alto contenido en antioxidantes y su amplia gama de aplicaciones, desde cápsulas a cosméticos, hacen del comino una materia prima de creciente valor, pero también de crecientes exigencias. Los consumidores esperan cada vez más normalización y documentación de calidad, lo que prima a los proveedores estables de Asia Central y el Norte de África.

Semillas de calabaza Gleisdorfer

En 2024, el mercado de semillas de calabaza G leisdorfer superará los 950 millones de dólares. Esta variedad está ganando popularidad no solo en Europa Central, sino también en los países asiáticos, donde se utiliza para la producción de aceites, aperitivos y aditivos alimentarios funcionales.

Su alto contenido en proteínas y grasas poliinsaturadas, así como su ausencia de cáscara, que facilita su procesamiento, constituyen una gran ventaja. Aunque el cultivo ecológico de la calabaza Gleisdorfer sigue siendo minoritario, su alto rendimiento en aceite está haciendo que esta materia prima cobre cada vez más importancia para los productores que buscan soluciones más rentables. También están aumentando las inversiones en plantas locales de transformación, lo que acorta las cadenas de suministro y hace más rentables las exportaciones.

Semilla de girasol con cáscara

Lassemillas de girasol siguen siendo una de las materias primas más importantes en la categoría de aperitivos saludables y coberturas de pan. Este mercado está valorado en más de 29.000 millones de USD en 2024, con una tasa de crecimiento constante del 2,1% anual.

La mayor demanda se genera en Asia, pero Europa Central, Ucrania y Turquía desempeñan un papel clave en el lado de la oferta. Las variedades con alto contenido en aceite y capacidad de transformación también están adquiriendo cada vez más importancia. El creciente interés por los productos «naturales» está apoyando el segmento de las semillas de arroz, utilizadas no sólo en aperitivos, sino también como ingrediente en repostería y mezclas proteínicas.

Semillas de frambuesa y fresa

Aunque siguen siendo un nicho, las semillas de frambuesa y fresa están despertando el interés de los fabricantes de cosméticos naturales y aceites prensados en frío. En 2024, el mercado de semillas de frambuesa alcanzará los 164 millones de dólares y el de aceite de semillas de fresa casi 893 millones (Future Market Insights).

Ambas materias primas son valoradas por su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, así como por su bajo contenido en alérgenos, lo que las convierte en un ingrediente atractivo para dermocosméticos y suplementos premium. La producción se concentra principalmente en Europa, pero la limitada disponibilidad de materias primas y la costosa extracción limitan su escala. Esto los hace aún más valiosos, sobre todo en los contratos con clientes del sector de la belleza.

2025 – Tendencias y previsiones del mercado de semillas

2025 estará marcado por la creciente importancia de las semillas como ingredientes de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y cosméticos naturales. Tras un fuerte crecimiento en 2024, el mercado de semillas oleaginosas, ricas en proteínas y antioxidantes sigue en expansión, apoyado por el crecimiento del comercio electrónico, las elecciones informadas de los consumidores y la presión en favor de una producción sostenible.

Tendencias clave:

• Premiumización de la materia prima
  El creciente interés por los productos «ecológicos», «prensados en frío» y «no modificados genéticamente» refuerza el segmento premium. Esto es especialmente cierto en el caso de las semillas de lino, el aceite de nigella y las semillas de frambuesa.
• Diversidad geográfica de los cultivos
  Debido a la variabilidad climática y a los costes logísticos, los importadores diversifican cada vez más sus fuentes de suministro. En el caso del cáñamo y la nigella, Asia Central y Europa del Este están cobrando importancia como alternativas a los productores tradicionales.
• Creciente importancia de las semillas «funcionales
  Semillas como el cardo, la chía, la linaza y la nigella se utilizan cada vez más como ingrediente en productos para mejorar la digestión, la inmunidad y la salud de la piel, tanto en alimentación como en cosmética.
• Materias primas para suplementos y nutracéuticos
  En 2025, aumentan los productos procesados: aceite de cáñamo, cápsulas de silimarina de cardo o polvo de semillas de calabaza. Los fabricantes buscan materias primas con una alta concentración de principios activos y una vida útil más larga.
• Estabilizar el suministro de materias primas seleccionadas
  Tras las interrupciones de 2023-2024, algunas materias primas (por ejemplo, semillas de calabaza, semillas de girasol, heno) están volviendo lentamente a volúmenes más estables. Sin embargo, los fenómenos meteorológicos extremos en Turquía y Europa Central y Oriental siguen siendo un reto.

«Año tras año, vemos que semillas como el cardo, la nigella y la linaza ya no sólo llegan a las tiendas de dietética, sino también a las grandes marcas farmacéuticas y cosméticas. Ahora no es solo el precio lo que importa a los productores, sino sobre todo la calidad, la pureza de los lotes y la fiabilidad del suministro. En 2025, los proveedores que puedan garantizar la repetibilidad y una buena documentación serán los que establezcan relaciones duraderas con los clientes. El mercado no solo crece, sino que empieza a madurar» – Katarzyna Wodzińska, comerciante internacional de materias primas.

Informa Global Foodcom S.A.

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