En este artículo nos centramos en las harinas de sangre. Lea nuestra visión general de las harinas de sangre. Eche un vistazo al proceso de producción, el valor nutricional y la aplicación de las harinas de sangre. Descubra también las perspectivas del mercado mundial y conozca los factores que favorecen el desarrollo del sector.
La harina de sangre es un polvo marrón seco producido a partir de la sangre obtenida tras el sacrificio de animales de granja, como aves de corral, cerdos y bovinos. La materia prima se examina y esteriliza antes de su posterior procesamiento para garantizar que el producto esté libre de patógenos como la salmonela. La sangre se somete al proceso de secado y su método determina las características finales del producto. Los tipos de secado más comunes incluyen el secado solar y el secado en horno, habituales en las operaciones a pequeña escala. Los métodos industriales suelen incluir el secado en tambor, el secado en anillo y flash, o el secado por pulverización. Las especificaciones del proceso de producción dependen también de la normativa nacional.
Aplicación y ventajas
Las harinas de sangre, incluidas las harinas de sangre de aves de corral y las harinas de sangre mixtas, son aditivos populares en la alimentación animal cuando se desea un mayor contenido de proteínas. Las harinas de sangre se utilizan habitualmente como ingredientes de premezclas para piensos de ganado vacuno, porcino y acuicultura. Están reconocidas como una excelente fuente de proteínas que oscila entre el 80% y el 90%. Las harinas de sangre también contienen altos niveles de nitrógeno natural y aminoácido lisina. Los productos son altamente digestibles, rentables y fácilmente incorporables a distintos tipos de forraje. El suministro de harina de sangre en la alimentación animal enriquece la dieta con proteínas, al tiempo que aporta un conjunto de componentes nutricionales como lisina, vitaminas y minerales. El alto contenido de proteínas favorece la formación de tejidos, mientras que la lisina garantiza el buen funcionamiento de las reacciones enzimáticas y el metabolismo de los hidratos de carbono. En la dieta acuícola, la harina de sangre favorece el crecimiento de los peces, el aumento de peso y la retención de proteínas.
Además, los altos niveles de nitrógeno y hierro de la harina de sangre hacen de este producto un fertilizante popular de fuente natural. Los fertilizantes de harina de sangre no son sintéticos y mejoran el crecimiento de los cultivos, aumentan la acidez del suelo, mantienen el equilibrio adecuado entre el nitrógeno y el carbono, pero también sirven como elemento disuasorio para animales como ciervos, ardillas y topos.
Mercado mundial
El mercado mundial de harina de sangre se valoró en alrededor de $ 1,8 mil millones en 2019 y se espera que crezca a una CAGR del 3,1% durante los próximos 5 años. En 2027, se espera que el mercado tenga un valor de $ 2,3 mil millones en 2027. Al mismo tiempo, el mercado europeo de harina de sangre se prevé que crezca a un ritmo similar alcanzando el valor de más de $ 451 millones para 2027. La mayor cuota de mercado corresponde a Asia-Pacífico, seguida de Norteamérica y, a continuación, Europa. En la región de Asia-Pacífico, el desarrollo del segmento de las harinas de sangre se ve impulsado por el aumento de la urbanización y de la renta disponible. En los países que generan mayores ingresos, como China y Vietnam, el consumo de productos cárnicos está aumentando, por lo que se acelera la necesidad de piensos. En la región norteamericana, el mercado también se ve impulsado por el aumento del consumo de carne, huevos y productos lácteos.
La harina de sangre se produce principalmente a partir de sangre de aves de corral, pero también de sangre porcina y de rumiantes en menor medida. Según la aplicación, la harina de sangre en los piensos se utiliza actualmente sobre todo en dietas para aves de corral, así como en nutrición porcina y bovina. Sin embargo, se prevé que el segmento de la alimentación acuícola crezca a un ritmo más rápido en los próximos años.
