Aspartam und Acesulfamsalz (E962) - was ist das?
Aspartam und Acesulfamsalz (E962) ist ein synthetischer Zuckeraustauschstoff, der eine Mischung aus Aspartam und Acesulfam ist. Es handelt sich um einen beliebten Lebensmittelzusatzstoff, der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird.
Diese Zutaten werden in einem bestimmten Gewichtsverhältnis kombiniert, um die entsprechende Süße und den entsprechenden Geschmack zu erzielen.
Eigenschaften von Aspartam und Acesulfamsalz (E962)
Aspartam und Acesulfamsalz (E962) ist etwa 200-mal süßer als Zucker, was bedeutet, dass es Produkten in kleinen Mengen einen intensiven süßen Geschmack verleiht. Es ist thermisch stabil, so dass es beim Kochen und Backen verwendet werden kann.
Auch im sauren und alkalischen Milieu ist es relativ stabil.
Verwendungen von Aspartam und Acesulfamsalz (E962)
Aspartam und Acesulfamsalz (E962) wird als Zuckerersatz in Lebensmitteln verwendet. Es wird Erfrischungsgetränken, Desserts, Süßwaren, Diätprodukten und Arzneimitteln zugesetzt.
Es kann auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie verwendet werden.
Wo kann man Aspartam und Acesulfamsalz (E962) kaufen?
Aspartam und Acesulfamsalz (E962) ist in Lebensmittelgeschäften, sowohl stationär als auch online, in der Abteilung für Lebensmittelzusatzstoffe erhältlich. Sie können es auch direkt bei den Herstellern oder im Lebensmittelgroßhandel kaufen.
Aspartam und Acesulfamsalz (E962) und seine Funktion in Lebensmitteln
Aspartam und Acesulfamsalz (E962) spielt in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle als Zuckeraustauschstoff, der es den Herstellern ermöglicht, den Zuckergehalt von Lebensmitteln zu reduzieren, ohne den intensiven süßen Geschmack zu verlieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit diätetischen Einschränkungen, wie z. B. Diabetes, und für diejenigen, die versuchen, ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren.
Aufgrund seiner intensiven Süße und seines geringen Kaloriengehalts ist Aspartam und Acesulfamsalz (E962) eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Diätprodukten, Arzneimitteln und für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten.
