Saccharin (E954) - was ist das?
Saccharin (E954) ist ein synthetischer Süßstoff mit einem sehr intensiven süßen Geschmack. Es ist einer der ältesten und am meisten verwendeten Zuckeraustauschstoffe.
Es handelt sich um eine Substanz, die durch chemische Prozesse aus Toluol oder Saccharose gewonnen wird.
Eigenschaften von Saccharin (E954)
Saccharin (E954) ist etwa 300-500 Mal süßer als Zucker, was bedeutet, dass es Produkten in kleinen Mengen einen intensiv süßen Geschmack verleiht. Es ist bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich daher zum Backen und Kochen.
Darüber hinaus ist Saccharin praktisch kalorienfrei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, weshalb es gerne in Produkten für Diabetiker oder Menschen, die abnehmen wollen, verwendet wird.
Verwendungen von Saccharin (E954)
Saccharin (E954) wird häufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln verwendet. Es wird Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Desserts sowie diätetischen und medizinischen Produkten zugesetzt.
Es wird auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie als Süßungsmittel und Konservierungsmittel verwendet.
Wo kann man Saccharin (E954) kaufen?
Saccharin (E954) kann in Lebensmittelgeschäften, sowohl stationär als auch online, als Lebensmittelzusatzstoff erworben werden. Man findet es auch in Geschäften, die Produkte für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten verkaufen, oder im Lebensmittelgroßhandel.
Saccharin (E954) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Saccharin (E954) spielt in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle, da es den Herstellern ermöglicht, den Zuckergehalt von Lebensmitteln zu reduzieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diätbeschränkungen, wie z. B. Diabetes, und für diejenigen, die versuchen, ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren.
Aufgrund seiner intensiven Süße und seines geringen Kaloriengehalts ist Saccharin eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Diätprodukten, Arzneimitteln und für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
