Eisen(II)-gluconat (E579) – was ist das?
Eisen(II)-gluconat (E579) ist eine organisch-chemische Verbindung, die das Eisen(II)-Salz der Gluconsäure ist. Es wird durch die Reaktion von Gluconsäure mit Eisen gewonnen. Es liegt in Form eines hellgrünen oder weißen Pulvers vor, das gut wasserlöslich ist, was seine Verwendung in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie erleichtert.
Eisen(II)-Gluconat wird wegen seiner Fähigkeit, Eisen zu liefern, geschätzt. Eisen ist ein wesentlicher Mineralstoff, der das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers, einschließlich des Sauerstofftransports und der Produktion roter Blutkörperchen, unterstützt. Dieses Ergänzungsmittel ist besonders wichtig in Nahrungsmitteln für Menschen mit Eisenmangel.
Eigenschaften von Eisen(II)-gluconat
Eisen(II)-gluconat zeichnet sich durch seine hohe Bioverfügbarkeit aus, d. h. das Eisen wird vom menschlichen Körper effizient aufgenommen. Dies macht es zu einem wirksamen Mittel, um Eisenmängel auszugleichen, was für die Erhaltung einer guten Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist.
Verwendung von Eisen(II)-Gluconat
Eisen(II)-Gluconat wird häufig als Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet, um diese mit Eisen anzureichern. Es wird in Produkten wie Brot, Frühstückscerealien, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Eisen(II)-gluconat wird auch in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Eisenpräparaten gegen Anämie und andere durch Eisenmangel bedingte Erkrankungen verwendet.
Wo kann man Eisen(II)-gluconat kaufen?
Eisen(II)-gluconat ist in Apotheken und Reformhäusern sowie im Internet erhältlich, wo es sowohl als Rohstoff für eigene Zubereitungen als auch als Zutat für fertige Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird.
Eisen(II)-Gluconat und seine Funktion in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie dient Eisen(II)-gluconat hauptsächlich als Anreicherungsmittel, das den Eisengehalt von Lebensmitteln erhöht und damit zur Vorbeugung von Blutarmut und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit beiträgt. Der Zusatz von Eisen(II)-Gluconat zu Lebensmitteln beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Farbe oder die Beschaffenheit des Produkts und macht es zu einer idealen Zutat für die Eisenanreicherung von Lebensmitteln.
