Bentonit (E558) – was ist das?
Bentonit (E558) ist ein natürliches Kalziumaluminosilikat, das in der Lebensmittelindustrie als Stabilisierungs- und Klärungsmittel verwendet wird. Es handelt sich um eine Tonart, die aus vulkanischer Asche gebildet wird und sich durch ihre einzigartige Fähigkeit auszeichnet, Stoffe zu absorbieren und zu binden.
Aufgrund seiner Eigenschaften wird E558 geschätzt, weil es die Klarheit und Stabilität von Getränken wie Weinen und Säften verbessert und in Filtrationsprozessen eingesetzt wird.
Eigenschaften von Bentonit
E558 zeichnet sich durch sein hohes Feuchtigkeitsaufnahmevermögen und seine Fähigkeit zum Ionenaustausch aus, wodurch es unerwünschte Stoffe aus Lebensmitteln binden und entfernen kann. Es ist chemisch stabil und sicher in der Anwendung, ohne den Geschmack und Geruch der Produkte zu beeinträchtigen.
Verwendung von Bentonit
In der Lebensmittelindustrie wird Bentonit vor allem bei der Klärung von Weinen und Säften eingesetzt, wo es zur Entfernung von Verunreinigungen beiträgt und die Qualität des Endprodukts verbessert. Es kann auch als Stabilisierungsmittel in Produkten wie Joghurt und Desserts verwendet werden.
Wo kann man Bentonit kaufen?
Bentonit (E558) ist bei Rohstofflieferanten für die Lebensmittelindustrie und bei spezialisierten Online-Shops für Lebensmittelzusatzstoffe erhältlich. Es ist wichtig, Produkte von seriösen Lieferanten zu kaufen, um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten.
Bentonit und seine Funktionen in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt Bentonit (E558) eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Qualität und Stabilität von Lebensmitteln. Seine Verwendung zur Klärung und Stabilisierung von Getränken trägt dazu bei, ihr Aussehen zu verbessern und ihre Haltbarkeit zu verlängern, was sich positiv auf die Zufriedenheit der Verbraucher auswirkt.
