Calciumferrocyanid (E538) – was ist das?
Calciumferrocyanid, in der Lebensmittelindustrie als E538 bezeichnet, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Antibackmittel und zur Verbesserung des Nährwerts durch Zugabe von Calcium verwendet wird. Es handelt sich um eine anorganische chemische Verbindung, die dazu beiträgt, die Fließfähigkeit von Lebensmitteln wie Salz und Pulvern zu erhalten.
In Maßen verwendet, gilt es in vielen Ländern als sicher. E538 wird hauptsächlich in Produkten verwendet, bei denen die Verhinderung von Klumpenbildung der Schlüssel zur Erhaltung der Qualität ist, sowie in mit Kalzium angereicherten Produkten.
Eigenschaften von Calciumferrocyanid
Calciumferrocyanid wird wegen seiner Fähigkeit, Feuchtigkeit zu absorbieren, geschätzt, wodurch verhindert wird, dass Lebensmittel verklumpen. Außerdem kann es als Kalziumquelle dazu beitragen, den Nährwert von Lebensmitteln zu verbessern und die Knochen- und Zahngesundheit zu unterstützen.
Anwendungen von Calciumferrocyanid
E538 wird hauptsächlich in Speisesalz und granulierten Produkten als Antiklumpmittel verwendet. Es wird auch in mit Kalzium angereicherten Produkten verwendet und bietet einen zusätzlichen Nährwert.
Wo kann man Calciumferrocyanid kaufen?
Calciumferrocyanid (E538) ist bei auf Lebensmittelzusatzstoffe spezialisierten Anbietern von chemischen Rohstoffen und in spezialisierten Online-Shops erhältlich. Es ist wichtig, es von seriösen Anbietern zu beziehen, die eine hohe Produktqualität und die Einhaltung von Sicherheitsstandards gewährleisten.
Calciumferrocyanid und seine Funktion in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt E538 eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Qualität und Haltbarkeit von Lebensmitteln, da es das Verklumpen verhindert. Seine Verwendung als Calciumquelle trägt auch zur Verbesserung des Nährwertprofils von Lebensmitteln bei, was sich positiv auf die Gesundheit der Verbraucher auswirkt.
