Kaliumferrocyanid (E536) – was ist das?
Kaliumferrocyanid, bezeichnet als E536, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in erster Linie als Antiklumpmittel verwendet wird. Es handelt sich um eine anorganische chemische Verbindung, die dazu beiträgt, das Verklumpen von Speisesalz und anderen granulierten Lebensmitteln zu verhindern, so dass diese frei fließend bleiben und leichter zu verwenden sind.
Die Verwendung von E536 in der Lebensmittelindustrie wird wegen seiner Wirksamkeit bei der Erhaltung der Qualität von Lebensmitteln geschätzt, insbesondere wenn der Schutz vor Feuchtigkeit und Verklumpung wichtig ist. Die Verbindung ist in einer Reihe von Ländern unter Einhaltung bestimmter Grenzwerte zugelassen.
Eigenschaften von Kaliumferrocyanid
Kaliumferrocyanid hat eine außergewöhnliche Fähigkeit, Feuchtigkeit zu absorbieren, wodurch ein Verklumpen der Produkte verhindert wird. Es ist stabil und reagiert nicht mit anderen Zutaten in Lebensmitteln, so dass es sicher verwendet werden kann, wenn die Verwendungsempfehlungen befolgt werden.
Anwendungen von Kaliumferrocyanid
Das Haupteinsatzgebiet von E536 ist die Herstellung von Speisesalz, wo es als wirksames Antiklumpmittel wirkt. Es kann auch bei der Herstellung anderer Lebensmittel verwendet werden, die einen Feuchtigkeitsschutz benötigen, z. B. bei Gewürzen, Gewürzmischungen und bestimmten Arten von Lebensmittelpulvern.
Wo kann man Kaliumferrocyanid kaufen?
Kaliumferrocyanid (E536) ist bei auf Lebensmittelzusatzstoffe spezialisierten Chemikalienhändlern und in spezialisierten Online-Shops erhältlich. Es ist wichtig, bei seriösen Anbietern zu kaufen, die die hohe Qualität des Produkts und seine sichere Verwendung garantieren.
Kaliumferrocyanid und seine Funktion in Lebensmitteln
E536 hat eine wichtige Funktion bei der Sicherung der Qualität und der Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem es wirksam das Verklumpen verhindert. Sein Zusatz zu Speisesalz und anderen granulierten Produkten trägt dazu bei, deren Fließfähigkeit zu erhalten, was zu einer besseren Qualität und Bequemlichkeit führt.
