Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E470b) – was ist das?
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E470b) sind ein Stoff, der Lebensmitteln zugesetzt wird und auch als Magnesiumsalze von Stearinfettsäuren bekannt ist. Sie sind ein Gemisch aus Magnesiumsalzen und Fettsäuren pflanzlichen oder tierischen Ursprungs.
In Lebensmitteln werden sie als Emulgatoren, Stabilisatoren und Antibackmittel verwendet. Sie haben die Fähigkeit, sich an Wasser- und Fettmoleküle zu binden und tragen so dazu bei, die richtige Konsistenz und Textur von Lebensmitteln zu erhalten.
Eigenschaften von Magnesiumsalzen von Fettsäuren (E470b)
Magnesiumsalze von Fettsäuren (E470b) zeichnen sich durch ihre chemische Stabilität aus, weshalb sie in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Sie haben die Fähigkeit, eine homogene Konsistenz aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass Zutaten zusammenklumpen.
Darüber hinaus können sie die Textur verbessern, insbesondere bei Produkten wie Margarine, wo sie zu einer geeigneten cremigen Konsistenz beitragen.
Verwendung von Magnesiumsalzen von Speisefettsäuren (E470b)
Magnesiumsalze von Fettsäuren (E470b) werden in der Lebensmittelindustrie häufig als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Sie finden sich in Produkten wie Margarine, Soßen, Dessertcremes, Kuchen, Backwaren und Süßwaren. Sie werden auch bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Wo kann man Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E470b) kaufen?
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E470b) sind in Lebensmittelgeschäften und in Online-Shops erhältlich, die auf Lebensmittelzutaten spezialisiert sind. Sie sind auch im Lebensmittelgroßhandel und in Lebensmittelgeschäften zu finden.
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E470b) und ihre Funktion in Lebensmitteln
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E470b) spielen in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle, da sie dazu beitragen, die Eigenschaften von Lebensmitteln zu erhalten. Dank ihrer emulgierenden Eigenschaften können sie die Textur und Stabilität von Produkten verbessern, was zu einem attraktiven Aussehen und einer besseren Handhabung führt. Gleichzeitig sind sie ein sicherer Zusatzstoff, der von den zuständigen Aufsichtsbehörden zugelassen wurde.
