Polyoxyethylen(40)-stearat (E431) – was ist das?
Polyoxyethylenstearat (40), auch als E431 bezeichnet, ist ein Emulgator synthetischen Ursprungs. Er besteht aus einer Fettkette (Stearat), die mit einer Polyoxyethylengruppe verbunden ist. Es handelt sich um eine chemische Substanz, die in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoff mit emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften verwendet wird.
Eigenschaften von Polyoxyethylen(40)-stearat (E431)
Polyoxyethylenstearat (40) hat die Fähigkeit, Emulsionen zu stabilisieren, d. h., es kann dazu beitragen, die homogene Konsistenz von Mischungen zu erhalten, die sowohl Fettstoffe als auch Wasser enthalten. Dieser Zusatzstoff kann auch die Entmischung von Zutaten in Lebensmitteln verhindern, was für die Erhaltung ihrer Qualität und Haltbarkeit wichtig ist.
Verwendung von Polyoxyethylen(40)-stearat (E431)
Polyoxyethylenstearat (40) wird hauptsächlich als Emulgator und Stabilisator in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Es kann bei der Herstellung von Margarine, Cremes, Mayonnaise, Soßen oder Backwaren verwendet werden, um deren Textur und Konsistenz zu verbessern und die Einheitlichkeit der Mischung zu gewährleisten. Der Zusatzstoff wird auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie als Zutat in Emulsionen und Cremes verwendet.
Wo kann man Polyoxyethylen(40)-stearat (E431) kaufen?
Polyoxyethylen(40)-stearat (E431) ist in Lebensmittelgeschäften, bei spezialisierten Großhändlern für die Lebensmittelindustrie und in Online-Shops erhältlich, die Zutaten für die Lebensmittelherstellung anbieten. Es ist ratsam, vor dem Kauf zuverlässige Quellen zu prüfen und sich mit den Normen für Lebensmittelzusatzstoffe in Ihrer Region vertraut zu machen.
Polyoxyethylen(40)-stearat (E431) und seine Funktion in Lebensmitteln
Polyoxyethylenstearat (40) spielt eine Schlüsselrolle in der Lebensmittelindustrie, da es die Stabilität und Homogenität vieler Lebensmittelprodukte gewährleistet. Seine Fähigkeit, zu emulgieren und zu stabilisieren, macht es zu einem geschätzten Bestandteil bei der Herstellung vieler Lebensmittel und verbessert deren Qualität und Haltbarkeit. Da es sich um eine synthetische Substanz handelt, unterliegt es den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und sollte daher unter Beachtung der geltenden Rechtsvorschriften und der Empfehlungen der Hersteller verwendet werden.
